意大利面是不少外食者的救星，几乎怎么做都好吃！不少人觉得减肥不应该吃意大利，因为它是淀粉食品，其中不尽然噢！减肥还是可以吃意大利面，只要注意这3个关键，不仅能吃出营养均衡还能控制住热量。
到底意大利面热量有多少？
无论是直面、笔管面、通心面还是螺旋面，其实都一样每 20 克（干重）约有 15 克碳水化合物，等于 1 份醣类。一碗白饭有 4 份醣类，而外面卖的一人份意大利面，通常含有 5 份醣类，甚至比一碗饭还要多，要控制热量的话注意以下3个诀窍。
1：控制面量在 80 克
如果你有控制热量的要求，那么一份意大利面最好控制在80克（4份醣类）以下。如果正在减醣的人士，可以直接将面量减半，降低至2 份醣类，增加蔬菜肉类来提升饱足感。
2：酱料口味
意大利面的酱料选择可以很多元化，单从热量角度来看，奶油白酱的热量最高。而第二高则是青酱，再来才是红酱和蒜香清炒，它们之间的热量可以差2-3倍（建议挑选顺序：清炒→红酱→青酱→白酱）。面条表面积越大、形状越立体就越容易吸附酱汁，这样就等于间接增加热量摄取。总结是，直面条以蒜香清炒的方式热量最低。
3：蛋白质和蔬菜搭配
吃意大利面想要争取热量最低，首先加工肉类像培根、香肠、火腿等这些食品要避开。建议点低脂、优质蛋白质的食材如菇类、鸡胸、虾仁、芦笋、青花菜等来保持热量平衡。最重要是控制意大利面的面量，选择卡路里较低的酱料，添加足够的蔬菜、蛋白质配料，补充膳食纤维，还能稳定血糖、抑制饥饿感。
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