文：阿宝 / 图：小红书、互联网
疫情确诊数字飙升，政府实行 CMCO 让大家待在家中，无事不要出门帮助减低感染风险。虽说还是可以叫外卖满足自己的舌尖味蕾，但长期吃外卖还是会有点小腻吧？那不如自己动手做，不仅可以帮助打发时间，还可以吃得健康和提升自己的烹饪水准呢！
推荐大家 5 道简单易做的鸡蛋料理！
1.虾仁鸡蛋豆腐羹
食材：
鸡蛋 2 个、日本豆腐 2 袋、虾仁 12 个、姜 3片、料酒 1 勺、盐 适量、芝麻油 少量、葱花适量、清水半碗
做法：
-虾仁清洗干净，放入锅中，添加姜片和料酒，冷水煮到虾变红捞出剥壳。
-鸡蛋打入碗中，加盐和清水半碗，搅拌均匀，用漏勺过滤鸡蛋液泡沫
-日本豆腐切块，放入碗底，加上虾仁，倒入鸡蛋液，上锅蒸12分钟后出锅，淋上芝麻油，撒上葱花即可开吃！
2.芝士鸡蛋卷厚蛋烧
食材：
鸡蛋 4 个、芝士 2 片（芝士碎也可以）、葱 1 根、洋葱半个、牛奶 50ml、火腿肠 1 根、盐少许、食用油少许
做法：
-香肠、洋葱和芝士片切成小丁，葱切成葱花备用
-鸡蛋打入碗中，加入牛奶搅拌均匀，将火腿、葱、洋葱、和盐放进去继续搅拌均匀
-平底锅中涂抹少许食用油，开小火倒入1/3的蛋液摊开，定型后撒上适量的芝士
-从一侧轻轻卷起蛋皮到锅的另一侧，再倒入1/3的蛋液，定型后继续撒上适量的芝士
-重复以上的操作，然后倒入最后的蛋液成鸡蛋卷，两面煎一小会即可出锅
3.鸡蛋土豆丝饼
食材：
土豆、萝卜、鸡蛋 1 个、五香粉 1 勺、盐 适量、面粉 1 勺、芝麻适量
做法：
-把土豆和萝卜分别刨丝，然后土豆放入清水里浸泡去淀粉
-捞出沥干，分别放入 1 勺五香粉、1勺面粉、适量盐搅拌均匀
-平底锅刷油，把土豆和萝卜丝放入平底锅，中间凹个洞
-在凹处打入鸡蛋，小火慢慢煎至鸡蛋凝固，萝卜和土豆丝熟了就可以出锅
-出锅后撒上芝麻和小葱花即可享有。
4.鸡胸蔬菜炖蛋
食材：
鸡胸肉丁、自己喜欢的蔬菜丁（青椒、洋葱、土豆）、1 勺茴香籽、1 勺橄榄油、少许葱花、少许是芝士碎、1 杯无糖牛奶、5 个大鸡蛋、 1 勺胡椒粉、1 勺盐
做法：
-锅中底层铺满煮熟后的鸡胸肉丁，然后均匀撒上蔬菜丁
-蔬菜丁上撒上芝士碎，若不喜欢芝士不加也OK
-加入切碎的葱花提香，增加口感
-5个鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中
-加入盐、橄榄油、胡椒粉、茴香籽和牛奶
-盖锅蒸熟，然后出锅等待冷却即可享用。
5.多汁意式烘蛋
食材：
1 杯番茄意粉酱、4 个鸡蛋、1/4 杯脱脂鲜奶、1/4 杯芝士碎、2 tbsp 磨碎的 Parmesan 芝士、盐适量、黑胡椒适量、1/4 杯新鲜罗勒叶切丝
#以上材料可做两个 10 盎司的烤碗。
做法：
-烤箱预热至 220 摄氏度备用
-烤碗中涂抹薄薄一层橄榄欧，然后倒入一半量的意粉酱
-打入完整的鸡蛋
-淋上牛奶喝芝士，撒上黑胡椒和盐调味
-放入烤箱中烤约 10 分钟，只是融化变得焦黄，蛋白凝固即可出炉
-最后撒上一些罗勒叶，就可以吃咯！
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