瘦身 I Emily林佩琦 健康美才是长久不衰的！

自己的健康自己顾，这是从Emily身上所学习到的。看起来瘦和看起来健美可是两回事哦！当然，健美会更让人开心一些~

瘦身迷思123

Q：单靠饮食的话，能不能达到健美的效果？ A：虽然说瘦身80% 靠饮食，20%是靠运动。 但是如果要雕塑美丽的曲线，拥有健美的身材还是需要力量训练，有氧运动和伸展锻炼的。

Q：为什么有些人吃overnight oat会很快有饥饿感呢？ A：主要看看制作overnight oat的材料， 如果食材里使用的是脱脂牛奶（其实淀粉量很高的）和大量的水果，着餐的糖份其实是很高的。 因没有足够的蛋白质和优质的油脂比如坚果，奇异子和全脂牛奶的来缓冲血糖上升的速度，当血糖盪得越高，就掉得越低，血糖低的时候就会开始觉得饿，或感到疲倦。

Q：你曾经尝试过什么极端的饮食减肥法吗？ A：在还没当营养师之前的我因胡乱减肥而造成荷尔蒙失调。我试过各种极端减肥法例如：苹果瘦身，水果餐减肥，喝粥减肥法，断食，只喝果汁，只喝牛奶，菜汤，到减肥中心做机器，按摩，排毒等等（太多了，一一列出应该要写满一页纸）刚开始确实是瘦了，但是复胖的机率很高，最后造成很多后遗症，比如掉头发，长痘痘，停经，忧郁，情绪失控等等。后来因为透过营养学调理身体找回健康我才真正的开始瘦下来。我经常跟很多人分享我这个经历，希望爱美的女生们不要步我的后尘，为了瘦身差点赔上健康。身体健康了，瘦身才能事半功倍！

还沉醉在新婚甜蜜中的林佩琦，对于饮食有着自己的一套方法。身为营养师的Emily，如何让自己吃得饱吃得好，身材还能如此曼妙？

Q：对外食族来说，真的没有办法吃得健康吗？ A：其实不然，外食族也一样可以吃得健康。重点在于选择食物的内容和搭配上。外食族一般绿叶蔬菜摄取量不足，建议可以自己外带一份蔬菜或生菜。比较不建议吃油炸食物因为有可能餐厅换油不勤，想吃炸食比较建议自己在家做。

Q：果汁是不是真的能够取代水果的摄取？ A：以果汁取代水果会让你摄入过多的热量和糖份，会让你瘦身计划困难重重。 如果以水果餐代替正餐，不但让身上的肉松垮垮的，而且很容易饿，精神不集中，容易感觉疲劳和手脚冰冷等等症状。

Q：你认为，女生应该多摄取哪些颜色的蔬果呢？ A：我觉得没有特别注重什么颜色的蔬果，尽量平衡摄取各种颜色，多菜少果。再健康的食物凡过度摄取都会变不好。有些女生为了瘦身一天三餐拼命的吃菜，结果搞到掉头发，脾气暴躁，荷尔蒙失调。要瘦身一定要饮食均衡，好的油脂，蛋白质和碳水化物缺一不可。

Q：要瘦身的女生，最不能碰的食物是什么？ A：糖！ 包括果糖，果酱。 藏在饼干，面包，面，米粉，粿条，马铃薯，地瓜里的醣也不可忽略。 我看过要瘦身的女生一天三餐只有蒸马铃薯，蔬菜， 饭和水果。结果不但容易饿而且精神溃散，也没有瘦下来。所以瘦身没有捷径，要瘦身除了运动，一定要饮食均衡，好的油脂，蛋白质和碳水化物缺一不可。

Q：你会不会有所谓的cheat day让自己可以在控制饮食的日常中犒赏自己一下呢？ A：当然有！因为我觉得过度苛刻的要求自己和约束自己不但会反效果，而且容易造成情绪和生理上的失控。我坚守30%享受70%纪律。

Q：是不是说30岁以后新陈代谢变慢了，就很难瘦下来了呢？ A：其实是跟平时有没有锻炼身体有关系。肌肉越是不被锻炼越容易流失或萎缩，而肌肉是提高身体基础代谢率的其中一个关键。基础代谢率高了，身体消耗的热量自然比较高，那也比较容易瘦下来。相对的如果肌肉量比较少，代谢率比较低，自然的很难瘦下来。