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黄记煌三汁焖锅:没有汤的火锅 全靠原味焖
有“中国焖锅第一家”之称的黄记煌,以清朝名菜香辣汁鱼改良而成,不加水只靠焖锅火力把食材原味鲜甜焖出来,号称是“没有汤的火锅”,大马的时食客有福啦!因为黄记煌正式进驻大马,于Pavilion Elite正式开张!
黄记煌三汁焖锅最底层铺上根茎类蔬菜,接着再铺上客人所点的自选主料,海鲜类首推石斑、红枣鳕鱼片,肉类有三黄鸡,澳洲牛肉。喜欢吃海鲜的食客,不妨试四鲜焖锅,有明虾、鳕鱼片、蠔及墨鱼。放了主料后盖上锅盖进行“焖煮”,使得蔬菜与主料的食材原味相互交融,经过10多分钟之后,再加入秘制酱汁,有5种供选择包括海鲜汁、微麻辣汁、招牌咸鲜汁等,小编大胆地试特麻辣汁,只能说太高估自己了,小编的舌头都麻了!
一锅两吃
焖锅后就吃饱啦?还没还没!黄记煌三汁焖锅有“一锅两吃”的吃法,由于最底层是根茎类蔬菜,经过焖煮后水份会慢慢释出,这时在锅内加入少许的高汤,可搭配蔬菜、肉丸、海鲜等锅料食材品尝涮菜,两种吃法一次满足。最后来份许留山的甜品,怎能不满足呢?
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▼黄记煌三汁焖锅是将食材铺在锅内,完全不加水和高汤,锅底放了10种蔬菜,只淋了酱汁将食材焖。
▼创办人黄耕在推介礼上现场烹煮。他表示:“黄记煌三汁焖锅以清朝名菜香辣汁鱼改良而成,三汁意指菜汁、肉汁与酱汁,原汁原味!”焖锅烹法是食材焖煮到半熟后,要淋上浓稠如膏的特制酱汁,再加盖继续焖煮。
▼除了焖锅,黄记煌的凉菜各具风味!有招牌八爪鱼、爽口杏鲍菇、老醋花生、清爽芒果虾
▼黄记煌发源于北京,目前全球约600家分店。开设在Pavilion Elite的黄记煌,装潢布置充满中国风。
慧婷 你敢挑战特麻辣汁吗 报导
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