小时候的农历新年，最为期待的是可以添置新衣、讨红包、吃零食及放鞭炮，不过对除夕的那一顿团圆饭却没太多感想，毕竟每一年的桌上饭菜肴变化不大；反而烙印在脑海中的是妈妈独自在厨房下厨的画面…
想说，人总是那么矛盾，当小孩的时候就很想赶快长大成人，迄今长大了又怀念昔日当小孩的日子。回想起儿时，每一年拿过父母给的压岁钱就盼望可以赶快长大，然后离开家乡的小镇到大城市去升学，工作和生活。殊不知，这些离乡背井的日子，最想念的是家人之外，还有妈妈那一手好菜，因工作的关系，根本没时间下厨，于是大部分的时间都往餐厅用膳。
这些日子确实享用过数之不尽的美食佳肴，但再能触动味蕾的美食，还是敌不过妈妈煮的菜，即使是一道简单的蚝油生菜都比山珍海味来得美味。蚝油也许不起眼，但却是重要的美味桥梁，它将食物与人类连接起来，所谓 “妈妈煮的菜” 味道，十之八九只要加上蚝油，住家菜风味就油然而生。
以下这几道蚝油住家菜，是不是也让你勾起了味蕾的乡愁？
蚝油生菜
生菜清爽甘甜，但若空口吃生菜，则略显生冷单薄。 醮一点蚝油、或直接淋上蚝油，蚝油那甜中带咸的风味、浓郁厚重又不会黏腻的口感，成为每位妈妈重要的上手菜。
蚝油炖冬菇
冬菇本身有着浓烈的大地之味，若处理不当那味道是难以入菜的。佐以蚝油一起炖，不仅嗅觉上能感受到蚝油的浓香，还能让蚝油的鲜味渗入有嚼劲的冬菇成为芡汁，成为不可多得的高人气家常菜。
蚝油鸡
鸡肉料理本身就非常仰赖调味，蚝油能百搭各种口味的特性自然也会成为鸡肉料理的重要元素。 不管是直接用蚝油调入鸡肉、或者是白斩鸡醮上蚝油送饭，吃进去的除了满满的蚝香和饭香，还有回忆的香气。
如今，我们渐渐长大对食物的要求也不在于味道，追求的是却是一个回忆的味道。每年的农历新年前夕，我都会想起妈妈煮的菜，因为有妈妈的爱心和蚝油加持，吃下的就是一个回忆的味道。所以说，新年回家乡都是一次对生命的回味之旅，为身心充电加油后，再继续往未来出发。
Maggi 是伴随我们长大的品牌，时刻与我们的日常温饱紧密联系。 在 《新春食堂之女力典范》中出现过一道搭配蒜味柚子酱的慢烤脆皮鸡，就能看见 Maggi 鲜味汁和蚝油的身影，扮演着重要的调味角色。
慢烤脆皮鸡材料：
全鸡一只（两公斤）
鲜味汁 2汤匙
蚝油 3汤匙
五香粉 半茶匙
黑胡椒 1茶匙
蒜头 6瓣
姜 3 片
青葱 1小把
蒜味柚子酱材料：
柚子蜂蜜酱 300克
蒜头 20克
橄榄油 160克
柠檬汁 1份
作法：
想说，人总是那么矛盾，当小孩的时候就很想赶快长大成人，迄今长大了又怀念昔日当小孩的日子。回想起儿时，每一年拿过父母给的压岁钱就盼望可以赶快长大，然后离开家乡的小镇到大城市去升学，工作和生活。殊不知，这些离乡背井的日子，最想念的是家人之外，还有妈妈那一手好菜，因工作的关系，根本没时间下厨，于是大部分的时间都往餐厅用膳。
这些日子确实享用过数之不尽的美食佳肴，但再能触动味蕾的美食，还是敌不过妈妈煮的菜，即使是一道简单的蚝油生菜都比山珍海味来得美味。蚝油也许不起眼，但却是重要的美味桥梁，它将食物与人类连接起来，所谓 “妈妈煮的菜” 味道，十之八九只要加上蚝油，住家菜风味就油然而生。
以下这几道蚝油住家菜，是不是也让你勾起了味蕾的乡愁？
蚝油生菜
生菜清爽甘甜，但若空口吃生菜，则略显生冷单薄。 醮一点蚝油、或直接淋上蚝油，蚝油那甜中带咸的风味、浓郁厚重又不会黏腻的口感，成为每位妈妈重要的上手菜。
蚝油炖冬菇
冬菇本身有着浓烈的大地之味，若处理不当那味道是难以入菜的。佐以蚝油一起炖，不仅嗅觉上能感受到蚝油的浓香，还能让蚝油的鲜味渗入有嚼劲的冬菇成为芡汁，成为不可多得的高人气家常菜。
蚝油鸡
鸡肉料理本身就非常仰赖调味，蚝油能百搭各种口味的特性自然也会成为鸡肉料理的重要元素。 不管是直接用蚝油调入鸡肉、或者是白斩鸡醮上蚝油送饭，吃进去的除了满满的蚝香和饭香，还有回忆的香气。
如今，我们渐渐长大对食物的要求也不在于味道，追求的是却是一个回忆的味道。每年的农历新年前夕，我都会想起妈妈煮的菜，因为有妈妈的爱心和蚝油加持，吃下的就是一个回忆的味道。所以说，新年回家乡都是一次对生命的回味之旅，为身心充电加油后，再继续往未来出发。
Maggi 是伴随我们长大的品牌，时刻与我们的日常温饱紧密联系。 在 《新春食堂之女力典范》中出现过一道搭配蒜味柚子酱的慢烤脆皮鸡，就能看见 Maggi 鲜味汁和蚝油的身影，扮演着重要的调味角色。
慢烤脆皮鸡材料：
全鸡一只（两公斤）
鲜味汁 2汤匙
蚝油 3汤匙
五香粉 半茶匙
黑胡椒 1茶匙
蒜头 6瓣
姜 3 片
青葱 1小把
蒜味柚子酱材料：
柚子蜂蜜酱 300克
蒜头 20克
橄榄油 160克
柠檬汁 1份
作法：
