Tips I 防止脑退化、失智的「麦得饮食法」，也是英女王的长寿秘诀？

文：兔美子 /图：互联网


近年来失智的人口不断飙升，而且更意外的是，许多人都认为会出现脑退化、失智都是一种必然或遗传，所以没有把这些问题放在心上，其实想要维持大脑健康，降低自己成为失智的机会，其实是可以从饮食做起。

什么是麦得饮食？

麦得饮食其实也被称为心智饮食，英文叫「MIND diet」，是一种结合了地中饮食和得舒饮食延伸出的一种饮食型态，经研究证实能够延缓大脑老化且降低失智的风险 ，主要是倡导摄取原型食物，避免过多饱和脂肪及精致食物，因为这些都是对脑部、心血健康相当重要的因素。

麦得饮食有什么好处？

要维持大脑健康，延缓阿兹海默症的原因，主要靠的是抗氧化，以及减少β-淀粉样蛋白，而麦得饮食主要提倡摄取大量的绿色蔬菜、莓果等含有大量维生素E、花青素、叶酸等具有强大抗氧化的营养素，对抗自由基和抑制发炎，还能减少β-淀粉样蛋白的累积，保护大脑。

麦得饮食里被推荐的10种食物

实际上麦得饮食主要强调天然、植物性食物，除了叶菜类，还有莓果、豆类、全谷类、橄榄油等，可以参考以下的麦得饮食食物名单。

（1）深色蔬菜：花椰菜、菠菜

（2）其他蔬菜：茄子、胡萝卜、灯笼椒

（3）坚果：每日1汤匙，像是葵花籽、夏威夷果、杏仁、腰果、核桃

（4）莓果类：蓝莓、草莓、桑葚、覆盆子

（5）豆类：一周至少吃3次，健康、没有多次加工食品为佳

（6）全谷类：每天至少3份，包含燕麦、全麦面包

（7）鸡肉：一周至少吃2次

（8）鱼类：一周至少吃1次

（9）橄榄油：酪梨油、芥花油、苦茶油、橄榄油皆可，但不建议高饱和脂肪酸的椰子油和棕榈油

（10）每天一小杯红酒 ：小酌，最多不超过150ml

英女王的「平民」饮食

英国最长寿的已故英女王，在世的时候虽然年事已高，但依然还是活力充沛，那是在饮食上有很大的关系，她虽然是女王，但吃东西却很简单，红肉、精制淀粉都少碰，也不暴饮暴食，营养师分析英女王的饮食习惯和麦得饮食十分相似，御厨也表示英女王更像是「为了活着而吃东西」，因此菜单上大部分都是鱼类、家禽，坚果、莓果作为零食，不过热爱巧克力的英女王也会喜欢吃纯度高的黑巧克力，每天都会吃一小片，但也因为讲究饮食均衡，即使90多岁的高龄，都是如此健壮和思路清晰。