每次听到胆固醇大家都以为是海鲜、肥油所导致，其实除日常饮食造成，也与基因遗传有关。血液中约有75%的胆固醇是来自肝脏于其他细胞制造，另外25%左右来自日常饮食摄取。哈佛医学院指出，平时多吃水果、蔬菜、豆类，不只能降低胆固醇、帮助血压稳定，以下8大降低胆固醇的超级食物认真笔记起来。
1：豆类
豆类食品可略微降低低密度脂蛋白（LDL，即“坏”）胆固醇的水平，同时含有可溶性纤维，能延缓消化及胃排空，增加饱足感。
2：燕麦
燕麦能够降胆固醇主要是因为其富含一种叫做β葡聚糖的可溶性膳食纤维，每80克燕麦可提供3克。燕麦在进入人体后能在胃肠道中吸水膨胀，增加肠道的黏稠度，通过阻止机体对外源性食物中胆固醇的吸收，减少胆固醇的摄入。
3：植物油
平时烹饪时多使用橄榄油、芥花油、苦茶油等以取代动物性油脂，能帮助减少低密度脂蛋白。
、4：全谷类
像大麦、粗粮等这类全谷类食物是可溶性纤维的重要来源，这是一种能与膳食胆固醇结合并防止胆固醇被人体吸收的营养物质。
5：秋葵
研究认为，秋葵不仅可以让人有饱足感，可以稳定血糖及降胆固醇，还富含维生素A。热量极低同时还可以补钙，要是跟锌一起摄取，营养效果加倍。
6：茄子
茄子中含有丰富的纤维素，这个物质能够帮助我们降低体内胆固醇含量的物质——抑角苷。 所以说胆固醇比较高的朋友，可以在饮食中添加茄子，而且它也是热量偏低的蔬菜之一。
7：坚果类
杏仁、核桃、花生、腰果含有健康油脂，适量摄取对心脏有益，且能降低约5%的胆固醇，同时摄取到其他有助心脏健康的营养素。
8：油鱼
富含Omega3脂肪酸的鱼类（鲑鱼、鲭鱼），能降低低密度脂蛋白。同时这类鱼富含DHA，它是一种多元不饱和脂肪酸，帮助降低胆固醇和改善血脂作用。
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