文：YY / 图：互联网 & Unsplash
疫情的关系，大家纷纷在家「当厨神」，毕竟天天订购外卖也不是办法。所以要想吃的安心，还是自己煮就最好了。没有大师级厨艺？没关系，重要的是先把基础给学起来，例如：不把意大利面给煮糊，那你以后就能花样煮意大利面啦！
你可能会心想煮意大利面有多难，你这就错了，许多新手可是无法掌控意面的软硬，尤其是因为疫情逼着「上梁山」的新手。但这都是小事，只要掌握煮出「Al dente」弹牙意大利面的秘诀，以后都能轻松做出完美的意面料理了！
秘诀 1：实用大锅煮面
如果家里有较深较大的锅，建议使用用来煮面。因为大锅才能确保面条有足够的空间均匀煮熟。
秘诀 2：加入盐和橄榄油
在煮沸的水里加入盐巴，这样才能让面条本身有味道，这才不会出现「不够味」的问题。不过一般来说，每500g的意面搭配2汤匙的盐巴就足够了。而橄榄油能让面条自然的卷在一圈，也能防止面条黏在一块。
秘诀 3：用扭转方式放入意面
将意面垂直放入锅内，然后慢慢扭转进锅中，等待面变软。这时候初学者记得参考包装纸的指示，并利用计时器掌握时间，就不怕把面煮软。
秘诀 4：用手指测试意大利面的质感
意大利面煮得差不多时，可以夹起意大利面用手氰胺，如果即化掉就代表面太软喽！如果可以，也请直接试吃，就更容易掌握面条的软硬。
秘诀 5 ：加入调味料
用过滤网将意大利面滤走水分，随后加入黑胡椒、橄榄油和少许盐巴拌匀，阻止意大利面结成块状。
祝大家都成为料理王啊！
看Gordon Ramsay 煮出「Al dente」意大利面的秘诀：
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【TA们说…】JUST STAY AT HOME！有那么难吗？
