文:精致小猪 / 图:互联网

一年一度的九皇爷又到了,身边很多人都在发愿吃9天素。吃素绝对是好事,但要吃得科学而不是无限制地摄取加工食品,这些采用大量精致面粉制作的加工素食,多吃会增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险,比吃肉还要不健康噢!此外,以下几类人如果想要长期吃素需要更科学安排,以免影响健康和营养摄取不均。





1:贫血患者和经期女性
贫血大多是缺乏蛋白质和铁造成的,而这两种营养素在肉类中都比较多。所以贫血人群必须吃肉,最好是猪肉、牛肉、羊肉等红肉,包括正在生理期的女性也一样。如果只是短期吃几天素的话,可以考虑以维生素来补充铁质避免加重贫血问题。





2:孕妇和哺乳女性
孕妇和哺乳中的女性不宜长期吃素,以避免缺铁和DHA。 孕妇是缺铁主要群体之一,人体对植物性食物中的铁元素吸收、利用率较低,如果长期食素,可能导致孕妇贫血问题加剧,为了自己和宝宝着想科学吃素很重要。





3:儿童和青少年
不建议处于快速成长期的儿童和青少年只吃素,因为严格来说素食也算是一种偏食,单凭素食恐怕不易满足儿童发育最佳的营养需求。建议儿童和青少年应选择蛋奶素而非全素,并注意食物的种类要多和分量要适当。




4:手术患者
人的机体是由蛋白质组成,手术患者这类人因为需要有机体组织的生长和愈合的需求,所以对蛋白质的需要量非常多,而供应蛋白质最好的方法还是吃肉。





5:大年纪的老人
基本上过了65岁之后的老人肌肉开始松弛,蛋白质可以延缓肌肉流失,只吃素的话担心肌肉不足容易导致骨骼受伤。建议不吃肉的老人多用鸡蛋或者奶制品代替,让足够的蛋白质维持肌肉量。





6:减肥人士
为了减肥而吃素的观念首先就是错的!蛋白质可长时间保持饱腹感,有利于控制饮食量。 同时蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌,减少赘肉的产生。只吃蔬菜和蛋白质摄取不足的减肥,就算成功瘦下来也不健康。







+++++++++++++++++++++++++++++++++++

【星鲜事】韩晓嗳喜欢吃瓜?!特别指明XUAN是因为~