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      风格生活

      生活|网美都在吃的Sourdough面包,到底在红什么?

      XUAN
      XUAN
      22/06/2021
      10:22 MYT
      生活|网美都在吃的Sourdough面包,到底在红什么?
      文:兔美子/ 图:互联网
      最近常滑到别人吃榴莲之外,最常看到的就是sourdough面包了,看起来硬邦邦的面包为何大家都喜欢呢?
      很多人都觉得吃面包就是容易发胖,怎样都无法和健康扯上关系,那为何大家都在推这个酸种Sourdough面包呢?看来大家还不是那么了解呢,就让小编来给大家科普一下!
      酸种 Sourdough面包是什么?
      Sourdough酸种面包是一种自然发酵的面包,这是使用天然发酵法培养出的酵母,原料就只是面粉和水,所以是天然且没有添加剂的酵母。
      吃Sourdough面包还能有好处?
      其实大家会说吃面包不健康,那还是因为市场上售卖的面包加入了添加剂、柔软剂、糖分、油分等,让面包的卡路里大大添加,所以面包要吃对就不怕不健康了。
      1 天然发酵
      酸种面包是透过古老发酵法所制成,而且酸种面包也含有不少的维生素和营养,像是蛋白质、纤维、矿物质和健康脂肪等,所以进行着体重管理又舍弃不了淀粉的你,sourdough会是你的好选择哦!
      2 容易被消化
      因为谷物内的淀粉会被有益菌和酵母给分解,除了容易被消化液有利于肠道健康,所以别看面包感觉硬邦邦,其实比精致甜点还来的健康好吸收。
      3 升糖指数低
      无论是瘦身或是正在进行体重管理的人,最忌讳就是血糖急速上升,而酸种面包和其他类型相比,升糖指数的确没有那么高。
      4 没有防腐剂
      酸种面包含有的醋酸可以抑制霉菌生长,所以也能够自行保存,不过在比较潮湿的大马,小编想说还是尽快吃完微妙啊~
      5 适合容易胀气/麸质敏感的人
      有些人热爱面包,却只要吃了市面上用一般酵母发酵的面包就是会胀气,其中原因是面包中的淀粉消化不良,而酸种面团中的菌群和酵母在过程中会分解,也会破坏蛋白质麸质,让你减少肠胃不适。
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