Tips I 白色和黑色的醋都一样吗？6种常见的醋用法请收藏

文：精致小猪 / 图：互联网

别说厨房小白，就算会做饭的人也未必搞得懂市面上常见的食用醋，看到货架上陈醋、白醋、米醋、香醋等等，选购时都会陷入一瞬间的迷茫。这里就给大家整理常见的6种食用醋，关于它们的口感和用法看完知识大涨！

白醋

主要原料：水、食用酒精、大米食用盐、稻壳和麸皮

口感：没有颜色且酸味醇正

用法：除了可以制作一些浅色的菜肴，也能用作清洁用品，有去污杀菌的作用，比如清洗水垢、砧板除味等。

陈醋

主要原料：高粱、麸皮、水、大米、大麦、豌豆、白砂糖和食用盐

口感：黑色且醋味最重

用法：常用在突出酸味的菜肴，可以调味、增色作用，烹调红烧和糖醋的食物必须有它！

米醋

主要原料：水、食用酒精、大米和食用盐

口感：微黄色、酸味较低、略带甜味

用法：适用于腌菜和炒浅色的菜肴

香醋

主要原料：糯米、麦麸、大米和大曲

口感：色泽棕红、酸度较浓

用法：香醋怕热不耐煮，最适合作为凉拌菜的调味。

寿司醋

主要原料：白醋和砂糖

口感：味道清淡

用法：寿司不可缺少的调味品，可以让米饭更松散同时去除海鲜的腥味。

苹果醋

主要原料：：水、糖、苹果汁、食用酒精和大米

口感：酸中带甜、吃起来爽口开胃

用法：可以直接饮用作为饭后消化，或是加入沙拉中调味。

《吃醋小常识》

1：食物蘸了醋食用之后，要及时漱口保护牙齿。

2：白醋用于烹制带骨的食物，可促进骨中的矿物质溶解，增加营养成分。

3：正在吃着发汗的中药时不宜吃醋。

4：肠胃不好不建议食用太多的醋。

5：肠胃再好也不要选择空腹时喝醋。

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