Tips I 疫情让美国出现“豆腐荒”！除了豆腐这5种食物也含丰富植物蛋白

根据美国《华盛顿邮报》报道，疫情期间让美国民众改变了饮食爱上了营养丰富的豆腐。主要是豆腐含有丰富蛋白质，可以取代肉类，素食者和健身者也能从中摄取植物蛋白质。餐餐吃豆腐也会腻，以下这5种食物一样能摄取到更优质的蛋白质，请收藏！

1：毛豆 大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源，其中毛豆当中，蛋白质的含量就能达到13.1g/100g。此外，毛豆也含有高水平的钙和铁，绝对是乳制品的健康代替品。

2：藻类（菌、紫菜、发菜） 菌藻类的蛋白质含量也非常可观，鲜食用菌中的蛋白质含量达1.75%～3.63%。在藻类当中，紫菜、发菜、裙带菜等蛋白质含量也都不低，每100g紫菜当中，蛋白质的含量高达24-28g，干裙带菜可以达到25g左右。它们都属蛋白质高和膳食纤维的食物，瘦身最合适！

3：花生 花生除了富有蛋白质，它的健康脂肪可改善心脏健康，蛋白质含量每半杯约20.5克，每汤匙也有8克左右。如果想要吃得更健康一些的话，尽量选择低糖或无糖口味的花生酱。

4：藜麦 含有完整蛋白质的藜麦属于高蛋白质谷物，每杯含有8克。当中还有丰富的镁、铁、纤维以及锰，难怪超模都爱将它作为主餐。

5：绿叶蔬菜 大部分绿叶蔬菜都含有蛋白质，比如西兰花、菠菜、豌豆苗、韭菜等蛋白质中所含限制氨基酸均是含硫氨基酸，但是赖氨酸比较丰富，可以和谷类进行蛋白质互补，提高膳食中蛋白质的营养价值。

+++++++++++++++++++++++++++++++++++