Tips I 生活小知识！烂了一部分的水果还能吃吗？

文：阿宝 / 图：互联网

现代人的生活越来越讲究，比如有人说烂掉、掉在地上或长斑点的水果都不能吃，要直接扔掉，以免细菌又机会入侵我们的身体。但这种说法来到长辈面前都被反驳，尤其妈妈还常说只要把水果烂掉的部分切掉，剩余的都可以吃了。各有各的说法，但究竟烂了一部分的水果是不是真的还可以吃呢？

香港家庭医学专科医生则回答要看水果烂掉的程度，有些的确不能再吃，有部分则需要经过简单的处理就可以吃了！

水果不可吃的情况：

#1.发霉

不能吃！发霉代表有真菌或细菌正在水果中活动，当中就包括了沙门氏菌、李斯特菌、痢疾降菌等等，而且还会通过水果汁液向未腐烂的部分渗透，说白了就是细菌已经伸展到表面完好的地方，整颗水果都不宜再入口吃食了！

#2.有酒味

若发现水果正在散发出阵阵酒香味，不要以为自己捡到宝啊！这代表水果正在发酵，不宜再吃了！网上有流传说水果出现酒味，是因为缺氧，但医生则表示变味不仅是因为缺氧，还是因为有细菌入侵，简单来说，就是水果变味了都不宜再吃！

*葡萄酒有酒味，是因为在专业的调配和控制下完成，所以不会有对身体有害的真菌出现。

水果可吃的情况：

#1.撞伤

相信大家买水果的时候都会特地避开“撞伤”（表面出现小部分暗色，类似淤青的症状）的水果，但在家中有时候难免粗手粗脚，就不小心把手上的水果弄掉在地上了。但医生表示，这种撞伤只是水果细胞破裂，水果本身有多酚氧化会加速将水果氧化，但营养并没有全数流失，只要赶快把它吃掉解决就可以了！

*若有撞伤痕迹，还放置很长时间没有吃，那就不建议再吃咯！

#2.斑点
 

尤其香蕉是最容易出现斑点，但医生表示这只是氧化，没有腐坏仍然可以安心吃食哦！此外，医生还表示并非所有细菌都是坏菌，如果只是表层有斑点，肉质没有变都可以吃。但有糖尿病患者一定要注意，香蕉过熟时会变黑，内涵的抗性淀粉质会转化成糖分，很轻易就会被人体吸收，所以糖尿者病患一定要小心。

#3.变皱

水果变皱看起来干巴巴老老的，那只是水分流失，还是可以食用的！医生表示水果放久了就会变干，但营养也依旧还在，只要没有发霉、腐坏等都是可以安心食用的。