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美食 | 台湾美食只懂炸鸡排、卤肉饭？ 这些才是台湾岛原汁原味的在地美食！
由于语言文化、升学就业、影视娱乐的缘故，台湾是马来西亚人相对来说相当熟悉的一个海外地区，许多曾经到台湾深造的人甚至会用 “回娘家” ，来形容自己到台湾找老朋友叙旧，就是这么一种格外的亲切感。 而加上许多食品国际化、商品化，大家对于台湾美食如芋圆、炸鸡排、卤肉饭等等也一定不会陌生。 但是，其实有一种真正属于台湾岛的滋味，却一定很少人品尝过，那就是 —— 原住民部落的传统特色料理。
台湾岛共有官方认证的 16 个原住民部落，其中好一些都已经完善地建立起接待访客的机制，让访客能来一段体验不同生活经验的原生旅游。透过行走于部落之间，你将能发现被钢骨水泥遗忘了的滋味。
* 不知道要如何安排行程？先看曾洁钰和许佳麟《原气台湾》带你走访台湾东部部落，拜访阿美族、泰雅族、布农族，一探究竟台湾原住民人文之美。
1. 花莲县 - 阿美族吉拉米代部落、太巴塱部落
位于花莲县南部的阿美族吉拉米代部落，这里最具特色的建筑，就是他们的传统工坊，因为有别于现代建筑，这座工坊的材料居然完全取材于当地大自然，例如树木、竹子、藤、茅草，没有用任何铁钉、钢丝，传统工艺之妙令人叹为观止。
而传统工坊里，还可以享用一顿选用新鲜在地食材的火锅盛宴，然后配上特酿米酒；如果怕自己不胜酒力，这里还有一种叫做龙葵的菜，是阿美族自古以来的解酒圣品哦！
若要更接地气一点，可以到花莲县中部的光复第一市场，这是以阿美族人为主的早市，相较于一般传统市场，几乎不见海外进口蔬果，多是更接地气的野菜。而且摊贩阿姨个个是野菜专家，热情活泼介绍野菜的种类。
而光复第一市场不远处，也可以到太巴塱红糯米生活馆，学习太巴郎部落阿美族的传统料理红糯米野菜手卷、酒酿辣椒等等。太巴塱部落是全台最大、人口最密集的原住民部落，一年一获的红糯米是当地的传统作物，非常珍贵，族人只在重要祭典才会食用。
而太巴塱红糯米生活馆提供旅游导览、特色农产、文创商品、享用原民风味餐以及DIY手做红糯米料理及，体验最接地气的原民文化，值得一游！
▼在这里有提供DIY活动体验动手煎饼皮，亲自做红糯米手卷
▼酒酿辣椒
2. 宜兰县 - 泰雅族东岳部落
来到泰雅族的东岳部落，其中一道很著名的美食就是飞鱼。世居山林的泰雅族传统上没有食用飞鱼的文化，但由于东岳部落很靠近粉鸟林渔港，因此这里的泰雅族人就能取得渔获，加上自己原本的料理特色，将飞鱼的融入了自己的饮食文化。 泰雅族人会将飞鱼经过长时间的烘烤后，再用青辣椒爆炒，再配上竹筒饭，令人食指大动。
除了飞鱼之外，“膻产” – 也就是很多人都没吃过的山羊肉，也是东岳泰雅族的特色料理，而且这些都不是圈养的山羊，是部落中的猎人捕获的野山羊，可遇不可求！
此外，东岳部落也发展出自己的饮料包 “马告柠檬饮”，马告就是山胡椒，是台湾原生种的香料植物，被原住民称为 “山林里的黑珍珠”， 泰雅族语称为 “maqaw”， 音译为马告，夏天时还会被制成冰沙来消暑。
3. 台东县 - 布农族永康部落
布农族善于狩猎，而来到来到台东鹿野永康部落，纵横山林的布农猎人，对自然天地有最真挚的感谢，这都体现在他们最特色的 “猎人餐桌” 中。 就像猎人一样，访客们可以自己用尖竹签、围着火炉烤猪肉串，然后佐以调制了 12 小时的柴烧金钻凤梨蜜酱，没有过多的人工调味，都是就地取材的天然滋味。
永康部落还有一间特设的烟熏房，专门用来制作他们特色的烟熏鸡腿排。 这鸡腿排需要腌制超过 12 小时、烟熏需要至少 4 小时、全程共超过 16 小时的烹调时长。 和需时 12 小时的凤梨蜜酱一样，这些料理都透露出布农族对食材满满的敬重。
此外，布农传统食材所烹煮的料理，以芋头、地瓜、树豆、小米、玉米等，煮出原汁原味的玉米花生饭、清蒸地瓜芋头、树豆排骨汤，每道菜，都盛满对天地自然的感谢 。这是留有原住民粗犷、但又精致胜于餐厅的野食餐桌。
最后，好客的布农人为了迎接朋友到来，会搬出杵臼捣制麻糬。姜黄糯米捣麻糬 —— 在糯米中加入传统食材小米，以及新兴的养生作物姜黄，希望让来到部落的朋友，可以品尝到截然不同的麻糬滋味，也让大家体验捣麻糬的趣味，带在回程路途上，是让朋友们饱足温暖的心意。
相比起已经商业化的美食，这些部落最淳朴的、最独特的菜肴，有滋味、有温度、有历史、有故事，更能引发灵性的共鸣。点击 《原气台湾》- 美食篇 ，透过视频观看这趟走入部落间的美食之旅吧！
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