文:精致小猪 / 图:Pinterest
爱吃火锅的你,有没有发现一吃就拉肚子,尤其是辣的汤头总是逃不过拉肚子的命运?会拉肚子未必是食材不够新鲜,也可能跟你肠胃功能较弱有关。以下有关吃火锅必拉肚子的关键原因,找出问题或许能成功幸免。
1:辣的食物加速肠胃蠕动
吃麻辣汤、冬炎汤这种汤头拉肚子的几率更高,那是因为辣椒会唤醒胃肠道里的温度感受器。大脑会以为有什么东西在“烫”肠胃,为了保护肠胃就会透过呕吐、腹泻尽快把它们送走。当我们吃辣时又是鼻涕又是口水,又吐又拉,这都是身体对肠胃出于最原始的保护。
2:刷肉不超过60秒大NG
有人刷肉时奉行“七上八下”,在锅里煮不超过5秒就捞出来吃,无法做到彻底烧熟煮透,引起食源性疾病导致腹泻。正确的做法是除了可以将肉片切成小块,并且煮的时间要超过60秒,如果是大块的肉片,建议煮3分钟以上。
3:食物滚烫下肚
吃火锅最忌狼吞虎咽,原因是刚从锅里出来的食物非常烫,如果没有放在碟子里稍微降温再吃,容易烫伤肠胃导致拉肚子。所以啊!吃火锅千万别赶时间的方式,一定不要滚烫下肚。
4:冷热交替
不少人吃火锅爱喝冷饮、冷啤酒,肠胃不够“坚强”的人肯定拉肚子!且不说这一冷一热对肠胃刺激多大,大量冷饮会让肠胃里吃进去的红肉、红油脂肪加速凝结,导致消化不良,隔天肚子一整天撑着胀气。
5:高脂肪高蛋白质食物
吃太多高脂肪、高蛋白质的食物时,它们会增加消化道的分泌功能,也就会产生很多消化道内的消化液。尤其火锅很多食物都是会裹挟汤表面上的脂肪,胃肠道油脂的大量短时间的增加,也会刺激人的身体排便反应,身体的目的就是希望尽快把身体过多的食物排出去。
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