文:精致小猪 / 图:Pinterest
意大利面在大马也算是常见的食物,去到西式餐厅翻翻餐牌永远只注意到意大利面口味,却从来不懂意大利面也有不同的面食,而且不同种类的意大利面煮法也有讲究。以下都是我们常见意大利面的真实名字,记住咯!
到底Pasta和Spaghetti有何区别?
Pasta泛指所有的意大利面食,无论是蝴蝶面、长通面、扁意面都好,都是归类在Pasta的。而Spaghetti则是Pasta的其中一种,是最常见的细长实心意大利面,一般煮基本口味都好吃。
1:Macaroni(通心粉)
普遍上在儿童餐牌都会看到一道Mac and Cheese,指的便是Macaroni加芝士的面食。这种圆圆短短像眼眉的通心粉除了跟芝士非常搭,做成汤面也合适,香港人也爱这样给小朋友当成早餐。
2:Linguine(扁意面)
Linguine意为“舌头”,一般会做成酱汁浓郁或海鲜的口味,看起来像Spaghetti,实际上更扁一些。几乎所有西式和意大利餐厅都会在海鲜风味配上这款面条,非常搭!
3:Lasagne(千层面)
Lasagne意为“锅”,就是千层意面。之所以叫“锅”因为传统的千层面是在小锅里煲成的。严格来说千层面是一道菜,而当中所使用宽大薄平的面条没有特别的称呼,因为多数只会在千层面中用到,所以就直接称为Lasagne。
4:Penne Pasta(长通面)
Penne意为“鹅毛笔”,筒状意面斜着切出来的意思。看起来就像长版的通心粉,不管做奶油芝士、红酱口味都相当美味。
5:Farfalle(蝴蝶面)
Farfalle意思是蝴蝶,捏成蝴蝶形的片状意面非常可爱讨喜。蝴蝶面质地比较厚身,配上酱汁吃起来口感丰富,比起长条意大利面更快有饱肚感。
6:Fusilli(螺丝面)
意大利人对于这款螺丝面很讲究,甚至螺丝面根据不同螺丝扭法都有超过5种名称,其中最常见的叫法就是Fusilli,其他螺丝面也有Rotini、Gemelli。最常的吃法应该就是做成清爽沙拉口味了。
7:Conchiglie(贝壳面)
形状像贝壳一样可可爱爱的面,名字非常有个性!一般看到餐牌估计你也需要google一下,噗!做酱汁的口味特别合适,因为贝壳形状能包裹着所有酱料,每一口都吃得很均匀惹味!
8:Ravioli(方形云吞)
意大利云吞也属于Pasta的一种,当中以方形的Ravioli最经典,人们会以面皮做出一个袋,再放入肉类和蔬菜。正宗的意大利餐厅menu里肯定会有这一道噢!而且都一定是厨师自己现做的~
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【吃货必看!】懒人的救星!自热美食!
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Thu Jan 21 2021
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