Tips I 小心“CEM014”字号的鸡蛋！沙门氏菌会现急性发热呕吐，甚至危及生命！

早前新加坡政府召回从大马一家农场进口含有沙门氏菌的鸡蛋，AEON发文告从其超市下架“CEM014”字号的鸡蛋，同时向已购买有关鸡蛋的客户，可以退还以根据收据获得全额退款。

在我们日常生活中，餐桌上的美食肯定少不了以鸡蛋为主的美食；不过，现在购买鸡蛋时要特别小心，尤其是“CEM014”字号的鸡蛋，因为可能含有肠炎沙门氏菌。一般上，沙门氏菌有可能存在鸡蛋里面或蛋壳。

也许，我们听到“肠炎沙门氏菌”时也不懂是什么，更以为鸡蛋含有这个应该不会是什么大问题吧？如果你有这个想法就大错特错了。

根据世界卫生组织的资料显示， ⭕ 沙门氏菌是腹泻病四大全球病因之一。 ⭕ 大部分沙门氏菌病病例病情轻微，但有时也会危及生命。疾病的严重程度取决于宿主因素和沙门氏菌血清型。 ⭕ 抗微生物药物耐药性是一个全球公共卫生问题，沙门氏菌是某些血清型已经出现耐药的微生物之一，可对食品链产生影响。 ⭕ 建议将“彻底做熟”等食品卫生基本做法作为沙门氏菌病的预防措施。

如何处理可能含有沙门氏菌的鸡蛋？ ⭕ 含有沙门氏菌的鸡蛋可食用，但必须煮至熟透，同时必须确保鸡蛋的蛋白和蛋黄都煮至完全熟透， ⭕ 要以干净卫生的方式来处理含有沙门氏菌的鸡蛋，以避免交叉感染到其他食物或物体。

沙门氏菌病病症： ⭕ 沙门氏菌病由沙门氏菌引起，通常会出现急性发热、腹部疼痛、腹泻、恶心，有时会有呕吐。 ⭕ 摄入沙门氏菌6-72小时（通常为12-36小时）之后出现疾病症状，病程持续2-7天。 ⭕ 沙门氏菌病症状相对轻微，大多数情况下，患者无需治疗即可康复。但是，在某些情况下，特别是对儿童和老年患者而言，沙门氏菌病引起的脱水可能会很严重并危及生命。 ⭕ 虽然沙门氏菌病大型疫情通常会引起媒体关注，但60-80%的沙门氏菌病病例其实并不属于已知疫情的一部分，而被认为是散发病例，或者压根就没有得到确诊。

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