文:迪迪 / 图:互联网

早前新加坡政府召回从大马一家农场进口含有沙门氏菌的鸡蛋,AEON发文告从其超市下架“CEM014”字号的鸡蛋,同时向已购买有关鸡蛋的客户,可以退还以根据收据获得全额退款。




在我们日常生活中,餐桌上的美食肯定少不了以鸡蛋为主的美食;不过,现在购买鸡蛋时要特别小心,尤其是“CEM014”字号的鸡蛋,因为可能含有肠炎沙门氏菌。一般上,沙门氏菌有可能存在鸡蛋里面或蛋壳。






也许,我们听到“肠炎沙门氏菌”时也不懂是什么,更以为鸡蛋含有这个应该不会是什么大问题吧?如果你有这个想法就大错特错了。

根据世界卫生组织的资料显示,
⭕ 沙门氏菌是腹泻病四大全球病因之一。
⭕ 大部分沙门氏菌病病例病情轻微,但有时也会危及生命。疾病的严重程度取决于宿主因素和沙门氏菌血清型。
⭕ 抗微生物药物耐药性是一个全球公共卫生问题,沙门氏菌是某些血清型已经出现耐药的微生物之一,可对食品链产生影响。
⭕ 建议将“彻底做熟”等食品卫生基本做法作为沙门氏菌病的预防措施。




如何处理可能含有沙门氏菌的鸡蛋?
⭕ 含有沙门氏菌的鸡蛋可食用,但必须煮至熟透,同时必须确保鸡蛋的蛋白和蛋黄都煮至完全熟透,
⭕ 要以干净卫生的方式来处理含有沙门氏菌的鸡蛋,以避免交叉感染到其他食物或物体。



沙门氏菌病病症:
⭕ 沙门氏菌病由沙门氏菌引起,通常会出现急性发热、腹部疼痛、腹泻、恶心,有时会有呕吐。
⭕ 摄入沙门氏菌6-72小时(通常为12-36小时)之后出现疾病症状,病程持续2-7天。
⭕ 沙门氏菌病症状相对轻微,大多数情况下,患者无需治疗即可康复。但是,在某些情况下,特别是对儿童和老年患者而言,沙门氏菌病引起的脱水可能会很严重并危及生命。
⭕ 虽然沙门氏菌病大型疫情通常会引起媒体关注,但60-80%的沙门氏菌病病例其实并不属于已知疫情的一部分,而被认为是散发病例,或者压根就没有得到确诊。

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