Tips I 节俭是一种美德！但这5种隔夜菜千万别吃对身体有害！

你是不是经过MCO之后开始爱上烹饪？那有没有试过煮的分量太多，导致留下很多剩菜？想要倒掉又觉得浪费，于是把所有的剩菜放进冰箱里留到明天再弄热来吃。其实，隔夜菜最好不要吃哦！

一直以来，关于“隔夜菜”有害健康的传言没有间断过，在本地也曾发生过吃隔夜菜导致患癌的病例。事实上，有些食物不宜放太久，如果放隔夜并且储蓄不当，不但失去鲜美的味道，还可能有损身体健康或食物中毒。

部分的绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，而绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽，所以绿叶蔬菜不适合长时间保存。

汤

有些家庭每天都会准备3菜一汤，而处理剩汤的方式就是留到隔天再拿出来弄热喝。其实剩汤长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质，于是存汤的最好方法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤先用干净的勺子盛出当天要喝的；喝不完的，可以用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鲜盒存放在冰箱里，记得千万别用铝锅、不锈钢锅等盛放。

卤味

不少人会把吃剩的卤味放入冰箱“过夜”，隔天再拿出来翻炒！这种做法是有很大的食品安全隐患，即使放入冰箱里的食物，也并非绝对保险，因为容易滋生霉菌、嗜冷菌等，卤味最好是当天吃完，不适合放太久。

鸡蛋

如果第一次的鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，一般可以保存48个小时。但如果是半生熟的溏心蛋，蛋黄是半液体状的，长时间很容易滋生细菌，所以隔夜的溏心蛋最好别吃。

蘑菇

蘑菇是很多的最爱但容易残留很多硝酸盐，所以在泡发之后，其中的硝酸盐的含量已远远低于很多叶类蔬菜中的含量。如果煮熟后放得比较久，建议还是丢掉比较好。

俗语说，“病从口入，祸从口出”，最好每天都是吃新鲜的食物，隔夜菜就尽量少吃吧！

+++++++++++++++++++++++++++++++++++