文:兔美子 /图:互联网

最近起价的东西很多,但最让人心梗的还是暴涨的食用油啊!对于做餐饮,或家里掌管厨房的人来说,都是一个新考验。为了节省食用油的用量,或许可以参考以下4个小方法,节省一点也是一点啊~


1 使用小锅油炸

对喜欢吃炸物的人来说,食用油起价的确是晴天霹雳,在家做炸物都可能对油用量变得斤斤计较,其实这时候可以入手小型炸锅,或是找出体积较小,但是高度偏高的小锅(油才能集中),其实做炸物一样有效,而且油量也能减少,就算倒掉也不会那么心疼。唯一的缺点就是不能够一次过炸大量的食物。


2 选用不粘锅

相信不少人,尤其是长辈还是喜欢用传统钢铁锅做饭,做菜的时候为了食材不粘在锅壁上都会下更多的油,但如果换成不粘锅的话,其实可以减少很多的食油用量,而且油份摄取少了,其实对身体健康也是有帮助。


3 用烤箱、空气炸锅取代

这当然不是鼓励大家特地去购买,只是如果家里已经有了这两种物品的话,就真的不放多加利用,即使有些人会投诉烤出来/空气炸锅炸出来的食物和油炸不同,但是胜在省油啊~


4 油重复利用

这个做法当然是有条件情况下执行,第一避免使用食用油3次以上,第二就是使用油后要进行过滤,以免杂质沉淀影响食物,另外,使用过的油其实可以出售或是加工成蜡、肥皂等,也不是完全浪费。


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