瘦身 I 减肥吃的「负卡路里食物」是什么？4个迷思带你了解真相

大家陆续出门聚餐了，减肥之路又开始受到挑战。减肥界流行的「负卡路里食物」如芹菜、花椰菜、小黄瓜这样是否能帮上忙呢？想要让身体的卡路里“变负”，又要怎么吃才对？让我们一起了解「负卡路里食物」各种迷思好了。

1：什么叫「负卡路里食物」？ 身体在处理负卡路里食物时，需要用被食物本身所提供的热量更多的热量来消耗它。举个例子好了，一个80卡的苹果，大约需要100卡路里来消耗，于是造成20卡路里的损失，而这种损失将由身体存储的能量提供，所以瘦身速度才会加快2-3倍。因此很多低热量高纤维的蔬果都属于「负卡路里食物」，如花椰菜、番茄、芹菜、苹果、南瓜、番石榴等等。

2：口香糖也属于「负卡」？ 乳牛透过“咀嚼”增加身体约 20% 的热量消耗，那么人类咀嚼口香糖是否有一样的效果？2015 年一项小型研究发现，饭后嚼口香糖会在短期内增加燃烧 3–5% 的热量，比饭后不嚼口香糖的人更高。不过，科学一些来看待这件事与其养成嚼口香糖的习惯，不如养成慢慢吃饭的习惯。

3：「负卡路里食物」要注意什么？ 只有那些生吃或不用煮得太熟的食物才具有负卡路里的作用，经过晒干、腌制过、烤过以及制成罐头的食物，一律都不具负卡路里的作用。

4：怎么吃才有效果？ 理论上长期只吃负卡路里食物的确可以达到减肥效果，但是健康瘦身应该以均衡饮食为第一。单吃几样食物属于极端饮食法，很可能导致营养不良、精神衰弱、复胖机会增加。另外，部分负卡路里食物较难消化如西兰花，长期食用会加重肠胃负担。

温馨提醒：大多数人对“负卡”望文生义，认为吃的越多越好！其实，吃任何东西都讲究适量，在保持你的最佳热量预算前提下，你的主要食物属于负卡路里食物，减肥速度自然会加快很多。

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