生活 I 网传茶叶蛋含致癌重金属？也不能配浓茶？

文：兔美子 / 图：互联网


很多人都很喜欢吃茶叶蛋，除了味道好又耐饱，是很受欢迎的蛋类食品，但有时候我们吃茶叶蛋的时候都会发现蛋黄会变成灰绿色，是不是有怀疑过是什么呢？

网络上曾流传多吃茶叶蛋会致癌，而蛋黄散的绿灰色物质就是重金属和有毒残留物。你是不是也曾经这样认为呢？实际上，其实这只是因为鸡蛋经过长时间烹煮，蛋黄才会出现「硫化铁」，是很正常的现象，吃进肚子也能够被人体代谢，所以对身体是无害的。

吃茶叶蛋注意事项：

01 挑浅色更健康

虽然茶叶蛋没有所谓的致癌物，但不代表能多吃，很多人会喜欢买卤得深色的茶叶蛋，因为觉得最入味最好吃，但要是为了身体健康，我们应该挑「浅」的吃。因为卤制太久的茶叶蛋，除了钠含量会很高，营养也会下降，多吃还会导致你水肿哦！

02 吃茶叶蛋不要配浓茶

茶叶中含有单宁酸，而单宁酸会阻碍食物中的钙和铁质吸收。虽然偶尔吃是不会因此「立刻」造成骨质疏松或贫血，但要是长期这样搭配就不是那么建议了。

03 一天不超过2颗

在正常情况下（没有高胆固醇、高血脂疾病），一天吃2-3颗蛋是不会影响健康。但要是其他蛋白质食物摄取充足的话，一天不超过2颗就很足够。