文：兔美子/ 图：互联网


热爱美食的人都一定听过「米其林」，其实就是你印象中的轮胎「Michelin」其实就是同一个东西，但是轮胎到底和顶级美食有什么关系呢？凭什么美食还需要轮胎公司来做标准呢？

获得米其林餐厅名号或是米其林星星，对餐饮业来说是个荣誉标准，只要被放上米其林星星，就会莫名上了一个档次。但是这个米其林确是个卖轮胎的到底是怎么样扯上关系呢？原来一切都是「营销marketing」的无心插柳啊！
 

《米其林指南》的由来

这要追溯到1900年的时候，法国举国上下只有区区的3000辆汽车，当年米其林主要业务都放在自行车上。为了让汽车普及，米其林的创办人发现必须让大家多出走，才能够保证足够的汽车轮胎需求量。为了卖出更多的轮胎，那就要让法国人多开车才行啊！所以他就想了一个方法，就发布一个指南，包括旅游、美食、地图等，告诉大家在开车路上可以吃些什么美食，就这样第一本《米其林指南》就诞生了！

果然这个红色小册子收到了许多人的喜欢，本来这还是免费派送，后来却发现有经销商用了小本子垫桌脚，从此以后《米其林指南》就不再免费供应，因为创办人觉得人们只会尊重花过钱的东西。这也让《米其林指南》变得矜贵起来。

其实最早期的指南只是反映价格和地址，后来因为顾客的要求，才开始加入了餐厅资料、品质认定等，后来还加入了星级品鉴制度，包括品质、烹饪和调味技巧、菜肴特色、物有所值、服务水准等。谁会想到当初只是为了推销轮胎，现在却成了荣耀标准呢！

 

⬇️ 《米其林指南》也被称为红色指南Le Guide Rouge；另外还有绿色指南（Le Guide Vert），内容主要是旅游规划、住宿介绍等。



 

米其林餐厅评分共有3个等级

一颗星：同类饮食风格中特别优秀的餐厅，是「值得」造访的餐厅

二颗星：餐厅厨艺高明，是「值得绕远路」造访的餐厅

三颗星：能提供出类拔萃的菜肴，是「值得安排」造访的餐厅