美食 I 不是全部都叫冰咖啡！带你分清冷萃、冰美式、冰滴和冰日式

炎热的午后想要来一杯冰咖啡，发现餐牌里各种各样的冰咖啡无从下手。这一篇就让小编带你认识常见的4款冰咖啡，让你的咖啡知识再上一层楼。

1：冰美式（Ice Americano） 美式咖啡就是浓缩咖啡+冰且无奶无糖，并不是所有人都能驾驭的，当然爱的人对它自然是欲罢不能。以星巴克为代表的意式咖啡豆都偏深烘，所以冰美式基本上喝起来是偏苦的，完全就是成人口味的咖啡。

2：冷萃咖啡（Cold Brew） 冷萃也叫冷泡咖啡，是制作方法比较简单的一种冰咖啡。主要原理是通过低温长时间（一般都是超过12小时）地浸泡咖啡，喝起来柔和又醇厚的口感。如果你接受不了美式咖啡苦味太重，那试试冷萃咖啡准没错。

3：冰滴（Cold Drip） 没错！这款就是传说中在咖啡馆每日限定供应2杯的咖啡。主要是它的制作过程很漫长，用冰水慢慢滴入咖啡粉，大概2-8小时。完成之后还要放在冷藏中12-24小时继续发酵。因为是冰水萃取，所以咖啡中芳香物质会较好地保存而苦味酸味则不会完全释放。口味是香醇柔和的，就像喝着酿了一段时间的好酒。

4：冰日式（Ice Japanese Coffee） 其实日式冰咖啡就是加冰块的手冲，跟美式咖啡萃取不一样。由于冰日式过程中有用到热水，风味表现上也会比冷萃和冰滴更有层次感。

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