文:精致小猪 / 图:Pinterest
炎热的午后想要来一杯冰咖啡,发现餐牌里各种各样的冰咖啡无从下手。这一篇就让小编带你认识常见的4款冰咖啡,让你的咖啡知识再上一层楼。
1:冰美式(Ice Americano)
美式咖啡就是浓缩咖啡+冰且无奶无糖,并不是所有人都能驾驭的,当然爱的人对它自然是欲罢不能。以星巴克为代表的意式咖啡豆都偏深烘,所以冰美式基本上喝起来是偏苦的,完全就是成人口味的咖啡。
2:冷萃咖啡(Cold Brew)
冷萃也叫冷泡咖啡,是制作方法比较简单的一种冰咖啡。主要原理是通过低温长时间(一般都是超过12小时)地浸泡咖啡,喝起来柔和又醇厚的口感。如果你接受不了美式咖啡苦味太重,那试试冷萃咖啡准没错。
3:冰滴(Cold Drip)
没错!这款就是传说中在咖啡馆每日限定供应2杯的咖啡。主要是它的制作过程很漫长,用冰水慢慢滴入咖啡粉,大概2-8小时。完成之后还要放在冷藏中12-24小时继续发酵。因为是冰水萃取,所以咖啡中芳香物质会较好地保存而苦味酸味则不会完全释放。口味是香醇柔和的,就像喝着酿了一段时间的好酒。
4:冰日式(Ice Japanese Coffee)
其实日式冰咖啡就是加冰块的手冲,跟美式咖啡萃取不一样。由于冰日式过程中有用到热水,风味表现上也会比冷萃和冰滴更有层次感。
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Eugein
Fri Oct 16 2020
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