文：兔美子 / 图：互联网
以往大家可能都会选择在餐厅或是酒店解决团圆饭，或是在网络上订购各种年菜，但因为今年疫情的关系打乱了很多人的计划。
尤其是为了迁就新年，还会一次过大量订购年菜，或是煮一大锅的食物，让家人可以分好几餐食用，但这样就非常考验「收拾剩菜」的人了。小编给大家整理了年菜处理的5个小贴士，让大家新年轻松无难度！
1 食用前先分装
因为大家只能在家过新年，很多人都会订购年菜，或是会直接煮一大锅慢慢吃，如果知道无法在1-2天内吃完的话，建议吃之前先分装成数小包，要吃的时候再加热，较能保留食材的营养和口感。
2 不要重复加热
要吃的时候把需要的量装好加热，如果需要加热也以2次为限，因为多吃加热不仅会让营养价值流失，也会产生压哨酸盐毒素，反而会危害健康。
3 回锅/加热前先把油脂捞走
年菜的油脂一般上都比较多，建议要加热前先把菜肴上层的油脂给捞走，可以减轻对身体的健康负担。
4 食物要充分加热
尤其是存放在冷藏室里的食物，吃之前一定要确保充分加热，以免食物里的细菌没有充分杀菌而影响健康。
5 注意食材的存放环境
别什么都放进冰箱，以为食物就不会坏。存放年菜时要留意不同食材的存放环境、时间和方式，例如水分高的蔬菜容易变质，鱼肉容易变坏等，都需要斟酌处理，以免新年期间吃坏肚子！
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