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食谱 I 酒楼厨师级私藏食谱，Homemade捞生自己来！
文：精致小猪 / 图：品牌提供
捞生是华人传统新年必吃的，捞的越多就越风生水起！今年因疫情的关系不鼓励在外用餐，但只要有心就没什么能阻止我们捞生。自己Homemade捞生做起来！食谱是来自本地酒楼厨师，再配合MAGGI®招牌料理一起创作，吃起来吧！
《牛转乾坤齐捞生》
材料A：
60克 – 红萝卜丝
60克 – 白萝卜丝
材料B：
150克 – 芒果丝
120克 – 雪梨丝
30克 – 紫包菜丝
35克 – 红酸姜丝
120克 – 青苹果丝
材料C：
120克 – 奇异果条
120克 – 红火龙果条
120克 – 哈密瓜条
材料D：
100克 – 三文鱼片
1粒 – 桔子
20克 – 花生
10克 – 熟白芝麻粒
20克 – 香油
50克 – 炸脆鱼皮
酱料：
1茶匙MAGGI® Seasoning鲜味露
1茶匙MAGGI® Umami一品鲜
2茶匙 MAGGI® 酸柑粉
150克酸梅酱
50克苹果酱
5克薄荷叶幼丝
做法：
1. 首先，将所有的材料A及B切丝；材料C切条；酱料拌匀，备用。
2. 先将材料A整齐的排列在大碟上，再拼上材料B及C成八卦乾坤形。
3. 捞生前，把材料E铺满在摆设好的蔬果上，淋上拌好的酱料，大家即可喜气捞生，欢喜享用。
厨艺小贴士：
将红萝卜丝和白萝卜丝榨干多余水分，避免出水影响口感。
为了让今年的新春佳节庆祝活动变得更特别，MAGGI®专业餐饮系列与马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会餐厅携手合作，表彰10位杰出厨师精心创作的特色美食佳肴，同时也将这些食谱整合推出独家珍藏版食谱 - MAGGI®《迎春接福庆团圆食谱》！《牛转乾坤齐捞生》便是食谱中其中一道分享的菜色。
这些食谱充分展现出全新升级版MAGGI®专业餐饮系列烹饪配料灵活应用、创意百搭的特色。MAGGI®专业餐饮系列烹饪配料选用最优质的食材制成，帮助厨师们烹调出食客们所熟悉和喜爱的美味料理。这些配料包括长久以来备受欢迎的鲜味汤头系列，例如：MAGGI®浓缩蔬菜汤(MAGGI® Concentrated Vegetable Stock)、MAGGI®浓缩上汤鸡汁(MAGGI® Concentrated Chicken Stock)、无添加味精MAGGI®浓缩上汤鸡汁(MAGGI® Concentrated Chicken Stock with no added MSG)，以及绝对不可或缺的MAGGI®主厨鲜汤底(MAGGI® Chef’s Master Stock)。
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