文:精致小猪 / 图:品牌提供
捞生是华人传统新年必吃的,捞的越多就越风生水起!今年因疫情的关系不鼓励在外用餐,但只要有心就没什么能阻止我们捞生。自己Homemade捞生做起来!食谱是来自本地酒楼厨师,再配合MAGGI®招牌料理一起创作,吃起来吧!
《牛转乾坤齐捞生》
材料A:
60克 – 红萝卜丝
60克 – 白萝卜丝
材料B:
150克 – 芒果丝
120克 – 雪梨丝
30克 – 紫包菜丝
35克 – 红酸姜丝
120克 – 青苹果丝
材料C:
120克 – 奇异果条
120克 – 红火龙果条
120克 – 哈密瓜条
材料D:
100克 – 三文鱼片
1粒 – 桔子
20克 – 花生
10克 – 熟白芝麻粒
20克 – 香油
50克 – 炸脆鱼皮
酱料:
1茶匙MAGGI® Seasoning鲜味露
1茶匙MAGGI® Umami一品鲜
2茶匙 MAGGI® 酸柑粉
150克酸梅酱
50克苹果酱
5克薄荷叶幼丝
做法:
1. 首先,将所有的材料A及B切丝;材料C切条;酱料拌匀,备用。
2. 先将材料A整齐的排列在大碟上,再拼上材料B及C成八卦乾坤形。
3. 捞生前,把材料E铺满在摆设好的蔬果上,淋上拌好的酱料,大家即可喜气捞生,欢喜享用。
厨艺小贴士:
将红萝卜丝和白萝卜丝榨干多余水分,避免出水影响口感。
为了让今年的新春佳节庆祝活动变得更特别,MAGGI®专业餐饮系列与马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会餐厅携手合作,表彰10位杰出厨师精心创作的特色美食佳肴,同时也将这些食谱整合推出独家珍藏版食谱 - MAGGI®《迎春接福庆团圆食谱》!《牛转乾坤齐捞生》便是食谱中其中一道分享的菜色。
这些食谱充分展现出全新升级版MAGGI®专业餐饮系列烹饪配料灵活应用、创意百搭的特色。MAGGI®专业餐饮系列烹饪配料选用最优质的食材制成,帮助厨师们烹调出食客们所熟悉和喜爱的美味料理。这些配料包括长久以来备受欢迎的鲜味汤头系列,例如:MAGGI®浓缩蔬菜汤(MAGGI® Concentrated Vegetable Stock)、MAGGI®浓缩上汤鸡汁(MAGGI® Concentrated Chicken Stock)、无添加味精MAGGI®浓缩上汤鸡汁(MAGGI® Concentrated Chicken Stock with no added MSG),以及绝对不可或缺的MAGGI®主厨鲜汤底(MAGGI® Chef’s Master Stock)。
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