文+整理:精致小猪 / 图:互联网

姜有时多买性价比才高,只是每次用不了这么多,或是切过剩下一大块容易浪费坏掉。以下几个保存生姜的小妙招,其中有一招长期保存法,处理得好放半年也不会坏。





1:短期保存法
切剩的生姜可以用沾湿的厨房纸巾包住,然后置入一个密封盒才放到冰箱保存。在杜绝表面干燥的同时,也要维持周遭温度,并且每两天补一点水到纸巾上,就可以保鲜10天至2星期左右。





2:中期保存法
想要保存一个月以上的生姜,最好的方法就是用「水」來保存。把生姜放入密封的容器,以开水或过滤水淹过就放入冰箱保存。在抗干燥又能待在低温环境里,生姜鲜度保存一个月以上没问题,后续记得的是每三天换一次水噢!





3:长期保存法
如果要保存近半年时间,那么就要使用35度以上的「白酒」,例如高粱、米酒、烧酒等。做法与中期保存法很相似,只是将清水换成了白酒,只要酒精颜色有点混浊的时候更换就行。唯一要注意的是,泡在白酒里的生姜多少带有酒精成分,除了对姜原来的味道造成一定程度改变,使用的时候要斟酌,尤其做给宝宝幼龄儿童吃的食物更要注意。





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