文+整理：精致小猪 / 图：Pinterest
受疫情影响下，相信大家冰箱里或多或少也囤着一些冷冻食品。每次听到冷冻食品就会联想到没有新鲜食品来得有营养，多吃会有损健康的想法。到底冷冻食品是不是真的那么糟糕？听听那些营养师是怎么说的。
迷思1：冷冻食品和新鲜蔬菜，哪个营养含量高？
给大家三秒时间想想，123！其实两者营养是一样的，主要视乎保持方式。有食物科学研究指出，冷冻是保存食物营养的重要方法，由冷冻日起可以储存约三个月到半年。与新鲜蔬果比较，冷冻的蔬菜和水果也可以含有同样多的营养素，所以别再误解冷冻食品没营养，分分钟它们也可以是营养高手。
迷思2：肉类在解冻后能安全食用吗？
这点可以放心哦！虽然解冻后肉质和鲜味会稍微有些改变，但肉类含有的丰富蛋白质与新鲜肉类都没有大分别，消费者其实可以安心食用。
迷思3：冷冻海鲜会影响营养价值吗？
疫情期间，大家纷纷直播下单冷冻海鲜，鱼虾蟹甚至到深海鱼类都深受消费者青睐的。所以冷冻后的海产物在完善保存下，仍然可以保存其丰富的锌质、铁质和硒质，这些营养素可以帮助保持人体免疫力。
迷思4：冷冻食品内会添加防腐剂吗？
在急速冷冻条件下，微生物是没办法繁殖，所以无需添加防腐剂，冷冻食品也能保存很长时间就是这个原因。
迷思5：冷冻果蔬颜色鲜艳，是加了着色剂吗？
每次看到冷冻蔬菜又绿又橙的鲜艳色泽，都会怀疑是否加了着色剂。其实冷冻果蔬一般选用当季的新鲜果蔬进行加工，经烫漂加热后马上急速冷冻，并保存在零下18C条件下，这样处理能够“锁”住果蔬本身原有的鲜艳色泽，根本没必要使用着色剂。所以呢！请相信你眼睛看的就是真实的蔬果色泽。
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【 韩流Channel EP188】韩国人就是爱穿越梗！来说一说你最喜欢哪部穿越剧呢？
受疫情影响下，相信大家冰箱里或多或少也囤着一些冷冻食品。每次听到冷冻食品就会联想到没有新鲜食品来得有营养，多吃会有损健康的想法。到底冷冻食品是不是真的那么糟糕？听听那些营养师是怎么说的。
迷思1：冷冻食品和新鲜蔬菜，哪个营养含量高？
给大家三秒时间想想，123！其实两者营养是一样的，主要视乎保持方式。有食物科学研究指出，冷冻是保存食物营养的重要方法，由冷冻日起可以储存约三个月到半年。与新鲜蔬果比较，冷冻的蔬菜和水果也可以含有同样多的营养素，所以别再误解冷冻食品没营养，分分钟它们也可以是营养高手。
迷思2：肉类在解冻后能安全食用吗？
这点可以放心哦！虽然解冻后肉质和鲜味会稍微有些改变，但肉类含有的丰富蛋白质与新鲜肉类都没有大分别，消费者其实可以安心食用。
迷思3：冷冻海鲜会影响营养价值吗？
疫情期间，大家纷纷直播下单冷冻海鲜，鱼虾蟹甚至到深海鱼类都深受消费者青睐的。所以冷冻后的海产物在完善保存下，仍然可以保存其丰富的锌质、铁质和硒质，这些营养素可以帮助保持人体免疫力。
迷思4：冷冻食品内会添加防腐剂吗？
在急速冷冻条件下，微生物是没办法繁殖，所以无需添加防腐剂，冷冻食品也能保存很长时间就是这个原因。
迷思5：冷冻果蔬颜色鲜艳，是加了着色剂吗？
每次看到冷冻蔬菜又绿又橙的鲜艳色泽，都会怀疑是否加了着色剂。其实冷冻果蔬一般选用当季的新鲜果蔬进行加工，经烫漂加热后马上急速冷冻，并保存在零下18C条件下，这样处理能够“锁”住果蔬本身原有的鲜艳色泽，根本没必要使用着色剂。所以呢！请相信你眼睛看的就是真实的蔬果色泽。
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