生活｜劝人「趁热吃」居然是在害人？世界卫生组织：小心吃出食道癌！

华人的用餐习惯里都会习惯叫大家趁热吃或趁热喝，感觉稍微凉的一点食物就变得不好了。其实高于65度的食物，都被卫生组织定义为2A类致癌物，原来高温的食物会把食管烫伤，要是长期如此是会增加食管癌的风险，看完后都突然觉得眼前的热汤都不香了。

食管癌是吃出来的？

我们的食管黏膜正常耐受温度是在40-50度左右，如果超过65度的伤害是非常大的，可能自己不自觉，那是因为烫伤的是内食管，而不像皮肤感受那么明显。虽然我们的食管具备自我修复的功能，但如果你是热爱高温食物的人，就有可能正在「养癌」中了。

还会增加食管癌风险的习惯

对于过热的饮品，应该稍微放凉再喝，大多像中国、伊朗、土耳其和南美洲，都是习惯喝热饮热食的地区，所以是食管癌的高发群体，要特别注意。

腌制会让食物中的压哨酸盐增高，尤其在高温的时候，含量也会增加，当含量越高致癌性也越大，所以常吃烧烤、熏制食品、油炸食物都会伤害食管。

当食物没有被充分咀嚼的话，粗糙的饭菜或食物都会损伤食道上的黏膜表层，严重的话还会引发急性炎症，还会增加食道癌的风险，所以不要看小这些看不见的伤口和健康状态。

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