文：兔美子 /图：互联网
吃水果的时候总有2派，一是直接就放进嘴巴吃下，另一种就是要把水果削得干干净净才行，认为果皮一点都没用处。其实不少新鲜水果中的营养物质、膳食纤维、抗氧化物质等，都存在于水果的皮上。就像有些人吃了苹果能缓解便秘，就你没效果？可能真的就是少了苹果皮的助攻啊！
1 葡萄
葡萄皮中含有大量的多酚类物质，其中白藜芦醇resveratrol，也被称为葡萄酚，就有抗癌的潜力，而且除了葡萄皮外，葡萄籽中也含有丰富的原花青素，所以是可以咬碎吞下，所以一整颗葡萄营养价值都很高。
2 柑橘
无论是橘子、还是柠檬，他们的皮经常都会被当成废物丢弃。当然，要直接啃下橘子皮、柑皮感觉不太合理，但是吃皮的方式有很多，像是可以洗净后切皮泡在热水或红茶、绿茶中，因为柑橘水果的皮中含有类黄酮，有帮助血管和抗发炎的作用。或是烘干后变成零嘴，也能提升食欲和改善咳嗽。
3 苹果皮
苹果连皮吃真的是很棒，别看苹果皮薄薄一层，其实含有槲皮素，这是天然的抗发炎、抗氧，以及可以做到不让致癌物质引起危险突变。另外，苹果皮里还有花青素、多酚类合物，可以对抗过敏、消除疲劳改善便秘困扰。许多人会担心苹果皮上的蜡，吃之前建议用盐巴搓洗一遍，会吃得更安心。
4 奇异果
奇异果含有的维生素C极高，是女性们抗老的水果选择，其中果皮也是很棒的营养物，其中黄酮类化合物、纤维、矿物质都十分丰富。但是毛茸茸的奇异果皮的确难以下咽，有些人可以洗净后直接和果肉一起吃下，但无法接受的人其实最简单的方式就是打成果汁或果泥，那就容易吃下了，但记得要洗刷干净哦！
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