文:兔美子 / 图:互联网


吃牛扒的时候,大家都会选择3分熟、5半熟或7分熟的烹调方式,反正全熟就太老,就失去了风味。但吃的是猪肉或鸡肉料理的话,都绝对是要吃全熟,不会有例外,到底是为什么呢?


未煮熟的猪肉存有寄生虫

在猪肉身上可能会带有旋毛虫和猪肉条虫,这两种寄生虫都有可能会造成严重的健康隐忧,像是造成肠胃不适,而且也有机会寄生虫会寄生在人体的肠道、眼睛、大脑等,严重的话是会有并发症,而且是连药物也难以根治,所以务必要全然煮熟。


鸡肉则带有菌

虽然鸡肉不像猪肉会有寄生虫问题,但家禽类最容易有沙门氏菌,要是吃了不熟的鸡肉而感染沙门氏菌的话就会引起腹泻、发烧、呕吐等症状,抵抗力较弱的人还会有致死风险。


牛肉就没有寄生虫吗?

其实是有的!牛肉其实可以不用全熟就能进食,主要是因为现在的养殖方式已经可以大大降低被寄生虫寄生的问题,而且牛肉条虫在冷冻的时候几乎就能把肉中的幼虫杀死,所以比起其他肉类较少有寄生虫问题,不过也要知道肉类的来源是否安全,要不然的话全熟还是吃肉的最安全方式。


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