文：兔美子 / 图：互联网


小铝锅因为小巧、加热快、轻盈的特质，让现代许多小家庭都会买上一个，是许多人心目中的做饭神器之一。小铝锅好用归好用，但其实它也有自己的隐患在，不知道的朋友应该要稍加留意，以免影响健康。

关于小铝锅

实际上，早在18世纪铝制品是比黄金还珍贵的东西，用来制造厨具可是十分奢侈的表现，后来因为科学家发现铝离子会影响大脑神经，让大多数人对于铝制锅具有了一层抗拒。

会伤脑伤肾？

有些人说用铝锅煮食会导致老人痴呆，其实这是误会，铝并不会导致老人痴呆，但铝对神经系统的确是有影响，如果人体可以正常排出铝元素基本上问题不大，就怕大量摄入才会在体内过量累积，引起神经毒。


铝锅真的那么不好？

之所以说铝锅不好，其实更重要的是入手符合安全规格的铝锅，另外就是不要接触酸性物质的话，就能够预防锅内氧化铝脱落，使用起来才更安全，不怕铝融入到食物中。特别是家里有肾功能低下的家人，就尽可能避免用铝锅烹调食物，一般正常人影响并不大哦。


不建议用铝锅烹煮的食物：

1 酸性食物

例如酸辣汤、泡菜汤、番茄酱、柠檬汁、笋干、酸菜等，凡是会加入醋、酸性调味料的食物都尽可能换个锅煮

2 中药汤方

除了酸性，还有就是碱性食物，相似药材、茶叶、卤肉、鸡汤等食物，就尽可能避免

*另外，也不建议用铝锅大火炒菜、煎炸食物，还有就是不要用钢刷大力刷洗，这会加速涂层磨损，造成铝成分释放。



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