健康｜7种食品容易食物中毒！罐头食品吃完不能直接放冰箱！

文：熬夜教父

每个人都曾经试过又吐又拉，辛苦不堪的时刻吧，那你可能是食物中毒了。其实食物中毒是非常常见的医学现象，但症状可大可小，轻微的花会在一两天内痊愈，严重的话还需要入院治疗。

食物中毒通常是患者吃/喝了被细菌污染、没煮熟的食物、过期的食物及离开冰箱太久的食物所导致的结果，主要症状包括了恶心、呕吐、畏寒、腹泻、发烧、虚弱、肚子痛及没有食欲等。

这7种食物最容易导致食物中毒：

1.肉类和蛋奶类

动物性食品，像是未熟透的肉类、家禽、未经加热杀菌处理的奶、生的蛋及蛋制食品会引起食物中毒。特别是腌肉、腊肉等肉类制品则容易引起沙门氏菌中毒 。

2.鱼类

青皮红肉的海产鱼类，如鲂鱼、青鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等在经过细菌作用后，也较为容易引起组胺中毒。

3.隔夜菜

家里的隔夜菜、甚至是买回来的焖炖菜式及卤水食物只要放置时间过长，非常容易滋生细菌，引起食物中毒。

4.薯类

马铃薯在发芽后会产生大量的龙葵素，刺激胃肠道黏膜；番薯如果开始出现褐色或黑褐色斑点，会延伸生物甘薯醇，会损害肝脏，并引起中毒。

5.水果

水果只要有部分发霉、变质，即使把腐烂的部分去掉，也完全不能再食用。这些发霉的水果含有大量有害微生物和代谢物，食用后会导致食物中毒。

6.螃蟹

不新鲜、隔夜的螃蟹绝对不可以食用。 螃蟹死后体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，而且蛋白质也会加速分解，产生组胺。导致食物中毒。

7.罐头食品

不正确的使用罐头食品非常容易引起食物中毒，尤其是把未吃完的罐头食品放入冰箱，会导致切面的铁接触到空气，食物就会开始腐败。不仅如此，罐头中有一层“铝镀膜”，食物中的硷、盐、酸等矿物质在长时间存放后引起的溶解现象也会造成慢性的铝中毒。

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