食谱 I 年夜饭快手菜之海鲜拼盘，厨房新手也能变高手！

除夕想要在餐桌上秀两手，偏偏自己又是厨房新手，不怕不怕！小编给你分享一道相当简易的海鲜拼盘食谱，只要放入各种自己爱吃的海鲜，就能快手完成的料理。

重点是，端出来都会让大家觉得你很！厉！害！卖相诱人又省时快手食谱，出错的几率真的很低！唯一要注意的是蒸煮的时间，建议大家最好预热蒸炉，这样前后蒸个10分钟上下就差不多，毕竟海鲜蒸过头就破坏了口感，购买海鲜也要尽量以新鲜为主。

另外，更加不要低估了调味生抽、蚝油对整道菜肴味道的升华，因此选用适合的调味生抽、蚝油远比大家想象中重要。新泰兴生抽选用120天所酿造酱油制造，少味精、豉味香浓，适合烹调各款菜式。

而新泰兴蚝油以鲜美的蚝慢慢熬煮成精华，味道鲜美，是难得的调味佳品，自然也就成了我们厨房里必备的酱汁之一！任何菜肴加入新泰兴生抽和新泰兴蚝油都能立马提鲜，任何蔬菜肉类都变成山珍海味。这样小编保证这道年夜菜一出场，100% 俘虏全家人的胃和心。

【食材】

蛤蜊 – 300g 血蚶 – 300g 明虾 – 500g 粉丝 – 适量生姜 – 适量小红辣椒 – 5条蒜头 – 2个料酒 – 适量新泰兴生抽 – 适量新泰兴蚝油 – 适量蒸鱼鼓油 – 适量豆瓣酱 – 适量糖 – 适量盐 – 适量葱

【做法】

1：贝壳类提前加入一勺清水浸泡1小时以上吐沙

2：明虾剪去胡须脚，开背去虾线之后继续加入一勺盐、一勺糖、一勺新泰兴生抽、一勺新泰兴蚝油和姜丝腌制

3：粉丝用冷水浸泡半小时左右

4：贝壳类加入一勺料酒、葱烫熟即捞出备用

5：热锅油炒香蒜末，加入小红辣椒继续炒，接着加入一勺蒸鱼鼓油、一勺新泰兴生抽、一勺糖、半勺盐、加入半碗清水大火煮开转小火熬煮收汁

6：准备一个蒸盘，底部平铺上粉丝，再摆上贝类、虾和其他海鲜，炒香收好的酱汁淋在上面

7：入蒸炉大概蒸10 – 15分钟即可，出炉之后想要更香可以淋上少许绍兴料酒

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