生活 I 香肠是”假肉“应少吃！4大患癌要点 你一定要知道！

日前，我国卫生部食物健康组表示，香肠属于加工食品，拥有很高城嗯的饱和脂肪、盐分和防腐剂，经常食用会对健康造成影响，甚至带来致癌风险，呼吁大家减少食用！

但原来除了香肠以外，还有许多日常我们爱吃的食品都是加工肉制品，并且统统都和患癌风险有关！

加工肉制品是指经过盐渍、风干、发酵、熏制或其他为增加口味或改善保存而处理过的肉类。

比如：热狗、香肠、培根、干肉片、肉干、肉类罐头、肉类配料甚至调味料等等。

加工肉制品对人体会有什么影响？

根据 WHO 世界卫生组织资料显示，每天食用 50 克加工肉制品，患结肠直肠癌的风险将会增加 18%。

而且加工肉制品已被归为“人类致癌物”（1类），拥有足够证据证明食用加工肉制品会提升结肠直肠癌的机率。

专家表示食用过量的加工肉制品、烹饪方法以及配菜等等多种因素都与致癌风险有关，所以为了降低患癌风险，建议大家少摄入加工肉制品之余，一定要均衡饮食，并在合理摄入肉类的同时佐以大量蔬菜，促进食物种类均衡！

烹饪方式是否可以降低患癌风险？

不管是高温烹饪还是将食物直接放在火上烤（烧烤或锅煎），都会产生致癌化学物。

但目前国际癌症研究机构工作组尚未有足够的数据得出，关于肉的烹饪方法是否会影响患癌风险的结论。

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