生活 I 常听说发芽的蔬菜不能吃？不一定！有些还是可以吃的哦！

文：阿宝 / 图：互联网

经常听姨妈姑姐说：“这些发芽了的菜不能吃！有毒！丢掉！”然后懵懵懂懂的我们，就治好听取长辈的意见，将发了芽的蔬菜扔掉了……虽然，科普上的确又说有几种蔬果发了芽后绝对不能吃，吃了过后甚至可能会有中毒的危险，但是以下 4 种蔬果是发了芽也可以安心吃的哦～所以不要看见发芽就乱丢蔬菜咯！

#1.大蒜

虽然大蒜在发芽的过程中会消耗掉部分的营养，但蒜本身长出来的蒜苗是含有抗氧化物质、抗硫化物质成分的哦！

tips：不过要是大蒜发芽时，导致大蒜表面都变绿色，这样就会产生生物碱，还是不要吃为妙！

#2.姜

姜即使发芽了还是可以吃，只不过与大蒜一样，在发芽的过程中会消耗掉了一些养分，而且放置越久，姜的纤维都会变得越粗，外形也会变得干扁。

tips：建议姜还是趁新鲜吃比较好哟～

同样萝卜在发芽的过程中会流失部分养分，但还是可以吃食的哦！

tips：千万不要再放进冰箱前洗萝卜，这样会导致萝卜所含有的水分流失，要煮食前再拿出来清洗就可以咯！

洋葱发了芽还是可以吃的，只是原本含有的营养物质会转移到顶部供芽生长，导致洋葱的营养价值下降。另外，洋葱发芽后的辣味相对于为发芽前会更重和辣哦！