【抗疫在家】I 继「400次咖啡」，现在热起口感绵密的「1000次欧姆蛋」！

文& 整理：香奈小姐 图：互联网 & 영줌마 YZM
 

不知道前阵子网络里讨论度极高的「400次咖啡」大家都尝试了吗？现在准备接受另一波的浪潮吧！就是长得软萌绵密的「1000次欧姆蛋」！既然在家抗疫有多出的时间，加上食材也简单，就趁着周末给自己做一顿的美美的欧姆蛋舒芙蕾，为这些日子增添一点幸福感吧！

「1000次欧姆蛋」的原理

「1000次欧姆蛋」被韩国网民称为「搅拌1000次的鸡蛋」，其实制作原理就和「400次咖啡」雷同，就是将空气打入蛋浆之中，即使没有面粉，也可以令欧姆蛋有着充满你空气感的绵密口感，而且网络上出现了咸甜口味，就更贴近了各种口味。

「1000次舒芙蕾欧姆蛋」食谱

两颗鸡蛋、糖、盐和牛油

步骤1: 先将蛋黄和蛋白分开备用

步骤2: 蛋黄加入1/4茶匙的盐，搅拌均匀

步骤3: 这就是重头戏了，在干净（擦干没水分）的碗里放进蛋白，然后加入1茶匙的白砂糖，就用打蛋器开始搅拌，据说1000次就能打至绵密挺身，想知道有没有成功？将碗倒转过来，要是蛋白已经不会流动就算成功。这时候希望你有电动搅拌器吧！哈哈

步骤4: 将蛋黄加入蛋白霜里搅拌均匀

步骤5: 开炉，然后转小火，用牛油均匀抹匀平底锅，然后倒入拌好的蛋浆，让其均匀铺平，等到稍微凝固就可以对折或翻面。

最后可以按自己口味加上蜂蜜、奶油、水果，或是培根等，就能美美的上桌享用喽！