【抗疫在家】 I 宅在家自己动手做！厨房里的“蕉”点

整理：一米阳光 / 文和图：Mel

香蕉是耐放的水果之一，囤货期间香蕉最适合派上用场。香蕉不仅仅能够当水果吃，其实也能入菜哦~这个也算得上是果中之王的香蕉，比起榴莲更容易为人接受。

太妃糖香蕉卷

材料：
太妃糖浆
120g 红糖
120g 无盐牛油
200ml double cream

松饼
120g 面粉／松饼粉
1颗鸡蛋
200ml 牛奶
1大匙糖

1条香蕉

做法：
1. 把红糖和无盐牛油倒入不沾平底锅，小火煮至牛油和糖融化，搅拌均匀后加入150ml 的double cream 煮至沸腾后继续煮1分钟，放置一旁冷却后再倒入剩余的double cream 搅拌均匀后放一旁备用。

2. 把松饼材料混合搅拌均匀后，取来一平底不粘锅，在锅中倒入一大匙的橄榄油和一小匙的无盐牛油，牛油融化后，转一转平底锅，让内锅均匀沾上油后，把多余的油倒入小碗中，在煎下一片的时候同样方法使用。用大勺把松饼面粉液倒入锅中，煎至两面金黄即可。

3. 把香蕉切碎，放在松饼上，再淋上太妃糖浆，卷起来，即可趁热食用。

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核桃香蕉酥

材料：
一大把核桃（切碎）
2条香蕉（切小块）
一罐榛果酱（Nutella)
2片冷冻酥皮

做法：

1. 烤箱预热 180度。

2. 把冷冻酥皮切成4方形，在酥皮的中央的一半依个人喜好搽上适量的榛果酱再放上香蕉块和核桃碎，酥皮对折，在酥皮上划3刀，最后搽上蛋黄液，送入烤箱，烤至表面金黄色即可。

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草莓香蕉迷你松饼串

材料：
巧克力浆
100g 巧克力豆
100ml double cream
数颗杏仁

松饼
120g 面粉／松饼粉
1颗鸡蛋
200ml 牛奶
1大匙糖

1盒草莓（切片）
一条香蕉（切片）

做法：

1. 把巧克力豆隔水加热至完全融化后拌入 double cream，倒入杏仁碎放一旁。

2. 把松饼材料混合搅拌均匀后，取来一平底不粘锅，在锅中倒入一大匙的橄榄油和一小匙的无盐牛油，牛油融化后，转一转平底锅，让内锅均匀沾上油后，把多余的油倒入小碗中，在煎下一片的时候同样方法使用。用小汤匙把松饼面粉液倒入锅中，做成2-3公分的迷你松饼，煎至两面金黄即可。

3. 依序把松饼、草莓、香蕉和松饼用竹签串起即可上桌。

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奇亚籽香蕉优酪乳

材料：
5颗杏仁
半条香蕉（切小块）
1小匙奇亚籽
2大匙燕麦
3大匙 muesli
1杯原味有酪乳
2大匙蜂蜜

做法：

1. 前一夜把切块的香蕉放入冷冻库冷冻。

2. 把全部材料除了奇亚籽放入果汁机打成奶昔，最后倒入奇亚籽拌匀后趁冷饮用。