知多点I 可以「闻」到快下雨的味道？到底雨味从哪来？

身边是否也有一类人会突然说出快下雨了的话，就因为他们「闻」到了雨的味道？为什么下雨前会被闻出来呢？所谓的雨味到底从何而来呢？

真的有雨味？

放心，那不是你心里作用，只是部分人嗅觉可能不是那么灵敏，所以不晓得什么是雨味，或是搞不清楚雨的味道到底是什么。原来在50年前就有人在研究「雨味」了！而且还有个名词为「petrichor」，澳洲科学家在1964年就首次记录了petrichor的形成，经过科学家的发现，petrichor其实是来自于农村、城市、海洋环境中的放线菌（actino bacteria），它们会将死亡、腐烂的有机物质分解成简单化合物，然后变成帮助植物和其他生物发育的营养物质。而这个放线菌在分解时会产生强烈土腥味的「土臭素 Geosmin」分子，虽然这在空气中占了很小的比例，但我们一般人都能闻出来。

为什么下雨才会明显有味道？

原来是雨水激活了土壤里的放线菌，因为下雨之前，空气和地面的湿度会增加，这也让放线菌活了起来并形成更多的土臭素。外加雨水滴入土壤、混凝土时还会散发出液体中的「气溶胶」分子，和植物、土壤中的细菌产生作用后会散发的气体，还有有种清新的味道。其中雨滴下的慢的话，释放的气体会更多，这就是为什么小雨后的雨味比倾盆大雨后还浓的原因。

雨后的味道又不一样？

如果你身处的地方附近有树林、草地的话，雨后基本上都会闻到青草味，那是从植物的油分和雨水氧化而来，植物和人类一样，为了阻挡水分，身体/植物表面都会有一层油性物质，当水分打在其上的时候就会导致该物质产生氧化，所以就有了好闻的淡淡草味。

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