AI 简述
- 《吉隆坡与槟城米其林指南2027》公布，Potager首次获一星。
- Dewakan连续蝉联米其林二星，保持高水平。
- 大马共有9家米其林一星餐厅，涵盖多元料理风格。
备受瞩目的《吉隆坡与槟城米其林指南2027》（MICHELIN Guide Kuala Lumpur & Penang 2027）正式公布完整名单！其中，位于吉隆坡的法式餐厅Potager首次摘下一星，正式加入米其林一星餐厅行列，让大马一星餐厅数量增至9家。另一方面，连续获得二星的Dewakan也不负众望，再度蝉联米其林二星荣耀！
XUAN整理出 “10家大马米其林星级餐厅”，一起来看看有哪些值得探索的美食吧！
米其林二星
Dewakan
- 料理：马来西亚料理
- 地址：Platinum Park, Level 48, Skyviews, Naza Tower @, Persiaran KLCC, 50088 Kuala Lumpur
Dewakan由主厨Darren Teoh主理，以马来西亚原生食材与本土饮食文化为创作灵感，结合现代烹饪技术，打造独具特色的高级料理。
餐厅采用100%本地及可持续发展食材，是探索大马本土风味与创意料理的代表性餐厅之一。
米其林一星
吉隆坡
Akar
- 料理：马来西亚料理
- 地址：109, Jln Aminuddin Baki, Taman Tun Dr Ismail, 60000 Kuala Lumpur
Akar主打现代马来西亚料理，坚持100%选用马来西亚本土优质食材，并以欧洲传统食谱为基础，大胆融合法国、日本及马来西亚烹饪技艺与风味，透过创新手法重新诠释经典料理，呈现兼具国际视野与本土特色的精致餐饮体验。
Beta
- 料理：马来西亚料理
- 地址：Lot 163, 10, Jalan Perak, Kuala Lumpur, 50450 Kuala Lumpur
Beta以马来西亚多元文化与各州经典地道风味为灵感，结合现代烹饪技法与高雅摆盘，将本土街头与传统菜肴重新解构与升华。
Chim by Chef Noom
- 料理：泰式料理
- 地址：L2-03, TSLAW Tower, 39, Jalan Kamuning, Imbi, 55100 Kuala Lumpur
Chim by Chef Noom主打现代泰式料理，秉承 “传统风味、现代灵魂”（Authentic flavours, Modern soul）的理念，将地道的泰国传统香料与精湛的现代烹饪艺术、精湛摆盘相结合。
DC. by Darren Chin
- 料理：融合法式料理与大马本土风味
- 地址：44, Persiaran Zaaba, Taman Tun Dr Ismail, 60000 Kuala Lumpur
DC. by Darren Chin由大马知名主厨Darren Chin主理，以经典法式料理为基础，巧妙融入国际风味与马来西亚本土食材，打造兼具传统与创新的精致料理。
餐厅主打多道式套餐，菜单会根据季节与食材变化调整，让食客体验不同的味觉层次。
Molina
- 料理：法式料理
- 地址：Level 51, THE FACE Style, 1020, Jln Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur
Molina的定位是 “扎根于亚洲的纯正高端欧洲料理”，它完美融合法式精湛技艺、北欧式的前卫审美以及荷兰的海洋灵感，同时含蓄地穿插了亚洲食材的脉络。
Potager
- 料理：法式料理
- 地址：P-11, Taman Bukit Bambu, Off, DUKE, Taman Bamboo, 51200 Kuala Lumpur
Potager餐厅名称源自法语 “菜园”，主打现代法式料理，核心主旨在于通过精致的跨国界烹饪，致敬大地、食材以及背后辛勤付出的在地农人，并透过精致烹饪手法展现本身的风味，同时融入永续饮食理念。
Terra Dining
- 料理：马来西亚料理
- 地址：91, Jln Aminuddin Baki, Taman Tun Dr Ismail, 60000 Kuala Lumpur
Terra Dining以现代马来西亚料理为主轴，善用本地食材及传统风味，结合创新烹饪技巧，将熟悉的大马没事元素转化为精致料理，让食客从中感受本地饮食文化的多样性。
槟城
Au Jardin
- 料理：欧式料理
- 地址：125, Jalan Timah, 10150 George Town, Pulau Pinang
位于槟城乔治市的Au Jardin，主打现代欧式料理，并融合本地食材与创意元素。餐厅透过精致的多道式套餐，结合艺术感十足的摆盘，为食客带来兼具视觉与味觉的用餐体验。
Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery
- 料理：娘惹料理
- 地址：1, Bishop St, Georgetown, 10200 George Town, Penang
Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery是一家以传统娘惹料理闻名的餐厅，保留经典烹饪方式与传统食谱，让食客品尝充满怀旧气息的槟城娘惹美食。
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