常用于无糖产品的甜味剂——阿斯巴甜，是否会被列为“可能的致癌物”，7月14日将有结论。
你对阿斯巴甜甜味剂（Aspartame sweetener）认识多少？它常用于何种食品或饮料？本期《热点话你知》带你从头开始了解，一旦阿斯巴甜被列为“可能的致癌物”后，将引发的争议和影响。
路透社报道，IARC在6月初与外部专家召开会议，根据所有已发表的证据，做出了这项判决。
不过，IARC的决定并未说明个人可以安全摄取的数量是多少，但会交由另一个世卫专家委员会——食品添加物联合专家委员会（JECFA），以及各国监管机关来定夺阿斯巴甜的“安全摄取量”。
JECFA已于6月底开会评估阿斯巴甜的使用量，预计将和IARC在7月14日同一天宣布决定。
早在1965年，阿斯巴甜在一次医学实验中被意外发现，它的甜度是蔗糖的 200 倍，这意味着在饮料中添加一点点阿斯巴甜就会很甜，1克的热量是4卡路里，和蔗糖差不多。
西尔列制药（G.D.Searle.LLC）的研究人员在合成促胃液分泌激素的实验中发现，天门冬酰苯丙氨酸甲酯这一物质具有甜味，甜度是蔗糖的200倍。随后，这种被命名为阿斯巴甜的甜味剂在20世纪70年代开始正式生产，走进大众生活。
它普遍出现于无糖饮料、无糖口香糖、维他命含片等产品，包括可口可乐的无糖饮料、Extra无糖口香糖以及部分Snapple饮料等。
许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜作为糖的代用品。根据每日经济网，市面上约95%含甜味剂的碳酸饮料皆使用阿斯巴甜。
至于有份参与建议个人安全摄取量的JECFA，其实自1981年以来，一直认为在可接受的每日限量内食用阿斯巴甜是安全的。
例如，体重60公斤的成年人每天饮用12至36罐无糖汽水才会面临致癌风险。这观点得到美国和欧洲在内的国家监管机构的广泛认同。
IARC曾被批评对难以避免的事物发出不必要的警示，例如将通宵工作和食用红肉列为“很可能致癌”（probably cancer-causing），使用手机则被列为“可能致癌”（possibly cancer-causing）。
国际甜味剂协会的成员包括玛氏箭牌公司、可口可乐公司和嘉吉公司。
国际饮料协会理事会执行董事Kate Loatman也表示，IARC的意见具有误导性，且与数十年来的科学证据相矛盾。
该理事会也警告，这“可能会误导消费者食用更多的糖，而不是选择安全的无糖或低糖替代品。”
2015年，IARC曾将草甘膦（Glyphosate）列为2A 类“可能致癌物”。尽管欧洲食品安全局等其他机构都对此提出异议，而企业界仍深受负面影响。
其中，美国法庭曾判决德国制药和化工巨头拜耳（Bayer），应赔偿那些主张因除草剂而罹癌的客户。拜耳2021年第三次上诉，仍被判败诉，须偿还天价罚款。
若阿斯巴甜被定为“可能致癌“，那些添加了阿斯巴甜的食品生产商势必受到波及，其中包括两大饮料巨头可口可乐、百事，以及全球知名食品生产商玛氏公司等。
IARC 将致癌物质分为5 个级别：
值得关注的是，咖啡也曾在“2B 类致癌物”的名单上待了 25 年，直至2016年才从名单里被剔除。
去年，法国一项针对10万名成年人的观察性研究显示，摄入人工甜味剂（包括阿斯巴甜）较多的人，罹癌风险略高。
人造甜味剂的消费者总体癌症风险升高13%。其中，阿斯巴甜和安赛蜜分别增加15%和13%的癌症风险，阿斯巴甜更是将乳腺癌的风险提高了22%。
不过，上述研究并不能证明阿斯巴甜确实增加了罹癌风险。
这类观察性研究经常受到批评，因为这些研究无法确定所发现的差异原因，而相关差异有可能源自其他因素。
2005年，意大利的拉马齐尼研究所（Ramazzini Institute）对阿斯巴甜的研究显示，从老鼠实验看来，某些癌症与阿斯巴甜有关连；但这项研究的方法受到质疑。
食品业方面，百事可乐曾于2015年喊停在汽水中添加阿斯巴甜，一年后恢复使用，2020年又再次移除，此举凸显食品业如何为在口味偏好和健康疑虑取得平衡，而陷入困境。
今年5月15日，世卫发布了关于非糖甜味剂的新指南，建议人们不要使用这些非糖甜味剂，来控制体重或降低非传染性疾病风险。
该指南表示，有证据表明，使用非糖甜味剂对减少成人或儿童的体脂，没有任何长期益处，长期使用非糖甜味剂可能会产生潜在的不良影响。
不过，食品业对此诸多争议，他们认为这些代糖仍可帮助那些想减少糖分摄取的消费者。
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看更多： 7200座冰川是计时炸弹 巴基斯坦融雪危机
你对阿斯巴甜甜味剂（Aspartame sweetener）认识多少？它常用于何种食品或饮料？本期《热点话你知》带你从头开始了解，一旦阿斯巴甜被列为“可能的致癌物”后，将引发的争议和影响。
- 国际癌症机构将作出什么决定？
路透社报道，IARC在6月初与外部专家召开会议，根据所有已发表的证据，做出了这项判决。
不过，IARC的决定并未说明个人可以安全摄取的数量是多少，但会交由另一个世卫专家委员会——食品添加物联合专家委员会（JECFA），以及各国监管机关来定夺阿斯巴甜的“安全摄取量”。
JECFA已于6月底开会评估阿斯巴甜的使用量，预计将和IARC在7月14日同一天宣布决定。
- 什么是阿斯巴甜？
早在1965年，阿斯巴甜在一次医学实验中被意外发现，它的甜度是蔗糖的 200 倍，这意味着在饮料中添加一点点阿斯巴甜就会很甜，1克的热量是4卡路里，和蔗糖差不多。
西尔列制药（G.D.Searle.LLC）的研究人员在合成促胃液分泌激素的实验中发现，天门冬酰苯丙氨酸甲酯这一物质具有甜味，甜度是蔗糖的200倍。随后，这种被命名为阿斯巴甜的甜味剂在20世纪70年代开始正式生产，走进大众生活。
- 阿斯巴甜常用在哪里？
它普遍出现于无糖饮料、无糖口香糖、维他命含片等产品，包括可口可乐的无糖饮料、Extra无糖口香糖以及部分Snapple饮料等。
许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜作为糖的代用品。根据每日经济网，市面上约95%含甜味剂的碳酸饮料皆使用阿斯巴甜。
- IARC的决定经常出现争议？
至于有份参与建议个人安全摄取量的JECFA，其实自1981年以来，一直认为在可接受的每日限量内食用阿斯巴甜是安全的。
例如，体重60公斤的成年人每天饮用12至36罐无糖汽水才会面临致癌风险。这观点得到美国和欧洲在内的国家监管机构的广泛认同。
IARC曾被批评对难以避免的事物发出不必要的警示，例如将通宵工作和食用红肉列为“很可能致癌”（probably cancer-causing），使用手机则被列为“可能致癌”（possibly cancer-causing）。
- 外界/业界如何反击？
国际甜味剂协会的成员包括玛氏箭牌公司、可口可乐公司和嘉吉公司。
国际饮料协会理事会执行董事Kate Loatman也表示，IARC的意见具有误导性，且与数十年来的科学证据相矛盾。
该理事会也警告，这“可能会误导消费者食用更多的糖，而不是选择安全的无糖或低糖替代品。”
- IARC的裁定会造成哪些影响？
2015年，IARC曾将草甘膦（Glyphosate）列为2A 类“可能致癌物”。尽管欧洲食品安全局等其他机构都对此提出异议，而企业界仍深受负面影响。
其中，美国法庭曾判决德国制药和化工巨头拜耳（Bayer），应赔偿那些主张因除草剂而罹癌的客户。拜耳2021年第三次上诉，仍被判败诉，须偿还天价罚款。
若阿斯巴甜被定为“可能致癌“，那些添加了阿斯巴甜的食品生产商势必受到波及，其中包括两大饮料巨头可口可乐、百事，以及全球知名食品生产商玛氏公司等。
- 阿斯巴甜列可能致癌物就完蛋了？
IARC 将致癌物质分为5 个级别：
- 1类（有确认致癌性）：如大气污染、砒霜、酒精、烟草、槟榔等。
- 2A类（很可能有致癌性）：在动物实验中发现充分的致癌性证据。对人体虽有理论上的致癌性，但实验性的证据有限。如红肉、加工肉等。
- 2B类（有可能致癌）：在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性证据有限。如泡菜、手机辐射、氯仿、滴滴涕（合成农药和杀虫剂）、敌敌畏（杀虫剂）、汽油等。
- 3类（尚不能确定是否致癌）：对人体致癌性的证据不充分，在动物实验中致癌性证据不充分或有限。
- 4类（基本无致癌作用）：对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。
值得关注的是，咖啡也曾在“2B 类致癌物”的名单上待了 25 年，直至2016年才从名单里被剔除。
- 阿斯巴甜频频被认为会致癌？出过哪些事？
去年，法国一项针对10万名成年人的观察性研究显示，摄入人工甜味剂（包括阿斯巴甜）较多的人，罹癌风险略高。
人造甜味剂的消费者总体癌症风险升高13%。其中，阿斯巴甜和安赛蜜分别增加15%和13%的癌症风险，阿斯巴甜更是将乳腺癌的风险提高了22%。
不过，上述研究并不能证明阿斯巴甜确实增加了罹癌风险。
这类观察性研究经常受到批评，因为这些研究无法确定所发现的差异原因，而相关差异有可能源自其他因素。
2005年，意大利的拉马齐尼研究所（Ramazzini Institute）对阿斯巴甜的研究显示，从老鼠实验看来，某些癌症与阿斯巴甜有关连；但这项研究的方法受到质疑。
食品业方面，百事可乐曾于2015年喊停在汽水中添加阿斯巴甜，一年后恢复使用，2020年又再次移除，此举凸显食品业如何为在口味偏好和健康疑虑取得平衡，而陷入困境。
今年5月15日，世卫发布了关于非糖甜味剂的新指南，建议人们不要使用这些非糖甜味剂，来控制体重或降低非传染性疾病风险。
该指南表示，有证据表明，使用非糖甜味剂对减少成人或儿童的体脂，没有任何长期益处，长期使用非糖甜味剂可能会产生潜在的不良影响。
不过，食品业对此诸多争议，他们认为这些代糖仍可帮助那些想减少糖分摄取的消费者。
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看更多： 7200座冰川是计时炸弹 巴基斯坦融雪危机
