【生活加油站】生酮饮食怎么吃才健康？

生酮饮食执行法

生酮饮食的宗旨是大量脂肪、适量蛋白质、少量碳水。因此，在开始执行生酮饮食之前，你必需先认识“营养比例”。营养占比是执行生酮饮食很重要的一环，不少人误解生酮饮食就是吃很多的肉，但其实是要选择健康且优质的油脂，并需要大幅降低各种碳水化合物的摄取，以及适量的蛋白质，以下是营养专家依照个人严格执行生酮饮食的营养占比： 碳水化合物 < 5% 蛋白质 = 25% 脂肪 > 70% 此外，由于生酮饮食会缺乏一些身体必需的营养素，所以在执行期间，一定要适时补充钾、钠、钙、镁等矿物质，以及硒、铁、锌、铜等微量元素，以确保身体的营养均衡维护健康。

生酮饮食5原则

减少碳水化合物的摄入 现代人大多数习惯于摄取过多的碳水化合物加工食品，而生酮饮食正是要限制碳水化合物的摄取量，以助达到减重与改善健康的目的，所以在日常饮食中尽可能减少加工的碳水化合物食品，例如饼干和蛋糕，然后多摄取天然健康的全谷物，如糙米和燕麦。

要多吃优质脂肪 一般上高脂肪的食物都能让你有饱足感，且不容易感到饥饿，可以帮助你减少食物摄入量，但是需要慎选脂肪种类，像是牛油果、牛肉、橄榄、坚果等都是较优质的脂肪来源。

多吃非淀粉类蔬菜 蔬菜是生酮饮食中碳水化合物的主要来源。所有绿叶蔬菜、非淀粉类蔬菜（一般指长在地上面的，而非植物根茎的）都可以经常吃，例如花椰菜、芦笋和菠菜。这些蔬菜不但提供消化系统所需的纤维，还可以减少卡路里摄取，因此大量摄取蔬菜的人通常有较低的BMI（身体质量指数）。

自己下厨 在生酮饮食中，因大部分食物是禁止摄取的，所以可迫使你在家做菜。这样不但可以掌控自己吃进的食物品质，减少添加物，还可以减少外食是一件好事。

摄取更多发酵食物 由于生酮饮食切断了膳食纤维如水果的来源，因此便秘是常见的问题。此时发酵食物就是最好的替代品，其中所含益生菌能维持肠道健康，泡菜或酸奶都是不错的选择。