“三高”高胆固醇、高血压、高血糖，是慢性疾病的问题关键所在，所有一定要控制好饮食，看看大家爱的家常三菜一汤里，如何用抗三高食材，煮出简单的好滋味。
【莲藕牛蒡排骨汤】
■ 材料
莲藕1节、牛蒡1段、排骨300g、盐1小匙。
■ 做法
莲藕去节、洗净后切块；排骨汆烫洗净。
牛蒡削去外皮仔细洗净，切大块。
所有材料放入锅中，加5碗水熬汤，大火煮开后转小火煮约25分钟，加盐调味后即可。
■ 功效
【莲藕】含维生素C、铁质和膳食纤维，去体内火气、预防高血压、嫩白肌肤、保护肠胃道，是养心安神、消除疲劳紧张、帮助睡眠、恢复体力的最佳食材。
【牛蒡】含皂苷、丰富钙质、矿物质及纤维质，能瘦身减重、帮助消化、淡化斑点，最重要是有降低胆固醇、降血糖、降血压的功效。
【豌豆炒鸡丝】
■材料
豌豆 60g、鸡胸肉 250g、料酒适量、盐适量、大蒜2瓣、生抽适量、油适量、胡椒粉适量、水淀粉适量
■ 做法
准备食材，鸡胸剔去筋膜切丝备用，大蒜切末。
鸡丝置入碗中，放入水淀粉，胡椒粉和生抽，拌匀后腌制十分钟。
锅中烧开水，放入豌豆焯一下，过凉水备用。
锅中放油烧至五成热，放入蒜末煸炒出香味，放入鸡丝和料酒翻炒均匀。
待鸡丝炒至金黄色，放入豌豆和盐翻炒均匀即可。
■ 功效
【豌豆】有助于降血脂，提高机体免疫力，而且豌豆富含纤维素、维生素C，能保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
【大蒜】除了有助消化、健胃、消食、杀菌功能之外，还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。
【西芹炒鱿鱼花】
■材料
西芹2根、鱿鱼花一小盘、胡萝卜一段、细砂糖、盐、色拉油
■ 做法
把西芹洗净斜刀切成块状，胡萝卜洗净去皮，也是斜刀切片状，鱿鱼花切斜纹备用。
油热锅，倒入切好的胡萝卜片过油；倒入西芹翻炒至八成熟。
把鱿鱼花倒入继续翻炒，炒至蔬菜都断生；调味炒匀即可起锅。
■ 功效
【西芹】含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质和食物纤维，具有降血压、降血脂的作用。对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用，高纤也能促进肠胃蠕动。
【鱿鱼】现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
【肉馅酿豆腐】
■材料
食材用料
豆腐500g、肉馅200g、香菜15g、红椒10g、葱10g、姜适量、胡椒粉适量、淀粉适量、料酒 适量、盐 适量、鸡粉适量
■ 做法
将豆腐从中间切开，切成麻将大小；用小勺从中间挖一个洞，不要挖透，放入盘中备用。
葱、姜、香菜、红椒切末备用。
将肉馅放入碗中，加入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜沫，拌均上劲；然后放入香油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
将豆腐抹少许淀粉；把腌好的肉馅放在每块豆腐挖好的小洞上。
蒸锅倒入水大火烧开后，放入豆腐盖盖儿蒸15分钟出锅。
热锅下油，放入葱、姜、清水、其他调味料，用水淀粉勾芡，淋在蒸好的豆腐上；撒上香菜、红椒末即可。
■ 功效
【豆腐】健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。