黄记煌三汁焖锅：没有汤的火锅 全靠原味焖

有“中国焖锅第一家”之称的黄记煌，以清朝名菜香辣汁鱼改良而成，不加水只靠焖锅火力把食材原味鲜甜焖出来，号称是“没有汤的火锅”，大马的时食客有福啦！因为黄记煌正式进驻大马，于Pavilion Elite正式开张！

黄记煌三汁焖锅最底层铺上根茎类蔬菜，接着再铺上客人所点的自选主料，海鲜类首推石斑、红枣鳕鱼片，肉类有三黄鸡，澳洲牛肉。喜欢吃海鲜的食客，不妨试四鲜焖锅，有明虾、鳕鱼片、蠔及墨鱼。放了主料后盖上锅盖进行“焖煮”，使得蔬菜与主料的食材原味相互交融，经过10多分钟之后，再加入秘制酱汁，有5种供选择包括海鲜汁、微麻辣汁、招牌咸鲜汁等，小编大胆地试特麻辣汁，只能说太高估自己了，小编的舌头都麻了！

一锅两吃

焖锅后就吃饱啦？还没还没！黄记煌三汁焖锅有“一锅两吃”的吃法，由于最底层是根茎类蔬菜，经过焖煮后水份会慢慢释出，这时在锅内加入少许的高汤，可搭配蔬菜、肉丸、海鲜等锅料食材品尝涮菜，两种吃法一次满足。最后来份许留山的甜品，怎能不满足呢？

▼黄记煌三汁焖锅是将食材铺在锅内，完全不加水和高汤，锅底放了10种蔬菜，只淋了酱汁将食材焖。

▼创办人黄耕在推介礼上现场烹煮。他表示：“黄记煌三汁焖锅以清朝名菜香辣汁鱼改良而成，三汁意指菜汁、肉汁与酱汁，原汁原味！”焖锅烹法是食材焖煮到半熟后，要淋上浓稠如膏的特制酱汁，再加盖继续焖煮。

▼除了焖锅，黄记煌的凉菜各具风味！有招牌八爪鱼、爽口杏鲍菇、老醋花生、清爽芒果虾

▼黄记煌发源于北京，目前全球约600家分店。开设在Pavilion Elite的黄记煌，装潢布置充满中国风。

慧婷 你敢挑战特麻辣汁吗 报导