【生活加油站】读懂食物背后的指标，你也能吃得健康！

读懂食品指标，到底有多重要？

近年食品工业的发展迅猛，我们的食品也越来越丰富。面对着琳琅满目的各种食品，你是如何挑选的？对于每天吃进肚子里的食物，你又了解多少？正所谓“病从口入”，许多的慢性疾病及肥胖都是吃出来的。食品包装上小小的指标可是透着大学问，只要仔细阅读营养、成分等指标，将有助于我们了解食品内各类营养素的配比，以及有针对性地选择适合自己和家人的食品，这对身体健康可有莫大的帮助。

食品指标如何看？

1 保质期 大多数人习惯于靠查看生产日期和有效期限来判断食品的新鲜程度。这里有三点需要注意：

（一）食品的最佳食用期限不等于有效期限，过了最佳食用期限不意味变坏，只是厂商不再保证其食品质量，如风味及口感，与食品的安全性无关，不过还是建议最好不要进食过了最佳食用期限的食品，以免危及健康。

（二）一般上，食品保质期是未开封情况下正常存放下的日期，而不是从开封日算起，当食品包装开封后，真正的食品保质期将会迅速缩短，要尽早食用。

（三）国家标准中规定，食品标签上的生产日期和保质期不得另外加贴、补贴和篡改，遇到有这些痕迹的食品时要慎重。

2 食品类别 这基本上能反映出食品的本质，让你区别食品的真实内涵和质量特征。例如，看见食品指标上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”，你就会知道，这是在牛奶当中加了糖分或色素的乳饮品，而不是纯牛奶，就像橄榄食用调和油不等于橄榄油，无蔗糖食品不等于无糖食品。

3 成分表 食品指标上的成分表包含了生产食品所需的全部原料、辅料及食品添加剂，所以在这个标示上可以清楚了解到食品的构成成分，以及初步判断各种成分的含量及营养价值的高低。

4 营养成分表 这也是我们选购食品时很关键的指标，标示的目的是为了健康上的考量，以及疾病的预防，比如三高人士，可以通过这营养表来筛选，避免购买高钠、高脂、高糖的“三高”食品，并控制食品摄入的量。像蛋白质、维生素、矿物质等有利于身体健康的营养素，一般上含量越高越好，但同时也要注意其中的热量、饱和脂肪酸、胆固醇、糖和钠含量等指标，以免摄取过量，影响身体健康。