三高这个词，其中的一高所指的就是高血脂。很多人对高血脂不以为然，认为只是年老或体胖的表现，然而血脂高的危害极大，是健康的"无形杀手"。因此，在日常生活中要多加运动之外，饮食的控管更是不可或缺。尽早改善饮食结构，以“少油高纤”为饮食原则，就能让血脂维持平衡的同时，吃出好滋味。
【干煸菜花】
■材料
花椰菜 1颗、五花肉 150克、姜 1块、大蒜 1颗、红辣椒 1条、酱油、精盐各适量。
■做法
1. 花椰菜掰小朵，放淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 五花肉切成薄片；姜、大蒜、红辣椒切成片。
3. 锅稍加热后，放入五花肉片煸出油盛出。
4. 锅中留少许油，放入花椰菜煸炒至开始焦黄，盛出备用。
5. 锅中再加少许五花肉煸出的油，放入姜片、蒜片、红辣椒炒香，加入五花肉，放入适量酱油炒匀。
6. 放入花椰菜，加入精盐调味炒匀即可起锅。
■功效
【椰菜花】属于高纤维蔬菜，含有丰富的维生素C、E和蛋白质，可改善血脂、提高免疫能力，还能排气通便、帮助消化和增强胃肠蠕动。
【大蒜】除了有助杀菌、健胃功能之外，还有较强的调节血脂、降胆固醇、抑制肿瘤细胞、降血糖、提高免疫力等作用。
【姜汁香菇鸡丝】
■材料
鸡肉 150克、香菇 10颗、胡萝卜 1根、生姜 10克、盐 5克、白醋 5克、酱油 10克、糖、油各少许。
■做法
1. 香菇洗净浸泡至少3小时，泡软后切成丝；生姜切成蓉备用。
2. 鸡肉去皮后切成丝；胡萝卜洗净去皮切成丝，放进沸水中泡1分钟后沥起备用。
3. 热锅下油，先放鸡肉丝炒至金黄色，再下香菇和胡萝卜丝，放适量水焖煮3分钟。
4. 在姜蓉中加入少量沸水，以获取姜汁；姜汁内加入适量的盐、糖、白醋和酱油拌匀，倒入鸡丝中拌匀即可。
■功效
【生姜】姜中的成分包含“生姜醇”及“姜烯酚”，是降胆固醇和血脂的有效成分，而且姜能加速血液循环，促进体内产生热能，食用后更感温暖。
【香菇】除了是低热量的蔬菜类食品，也是含有丰富的膳食纤维的食材，且含有香菇素，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。
【海带鲑鱼粥】（3人份）
■材料
糙米 120克、小米 30克、鲑鱼 120克、海带 60克、姜 6克、高纤蔬果鸡高汤 600毫升、精盐、白胡椒各适量。
■做法
1. 海带和姜洗净后切成丝；鲑鱼切成丁。
2. 将糙米及小米洗净后泡水2小时，沥干水份倒入电锅内。
3. 加入高纤蔬果鸡高汤、鲑鱼丁、适量盐和白胡椒、海带丝略搅拌，然后按下稀饭按钮。
4. 盛碗后撒上姜丝即可。
■功效
【鲑鱼】含有丰富的omega-3脂肪酸、优质蛋白质与多种维生素，不只能维护心血管健康、降低血压、胆固醇等，还能提升免疫力与认知功能，对身体保健非常有益。
【糙米】富含丰富维生素B群、膳食纤维，能促进肠胃消化，润肠通便、降脂降压，且升糖指数低，非常适合需要控制血糖血脂的人吃。
【海带】营养价值非常高，是碘元素的重要来源，因此可防治缺碘性甲状腺肿；海带中含有的氨酸与钾盐、钙元素则可降低人体对胆固醇的吸收，具有降血压血脂作用。
