文：兔美子 /图：互联网
植物奶除了是现在的热门养生饮料，实际上对环保、乳糖不耐症的人来说，是绝佳的选择。而这样好喝无负担的植物奶在市面上的售价，其实都是一般牛奶贵上不少。但原来，我们在家一样可以自制植物奶！
自制植物奶的重点：
重点1 浸泡的必要
浸泡除了帮助软化坚果和豆类的质地，方便后期使用果汁机或调理机可以轻松运作，还有主要的目的是释放养分。
重点2 植物奶的分量公式
自家制造植物奶的好处就是可以调整浓淡，一般上基本的比例是坚果/豆类和水的比例在1:3 或 1:4 （要过滤的话1:4比较容易过滤）
然后加上一小撮盐巴调味就能喝到食材原本的味道，想增添风味也可以加入蜂蜜、黑糖或枫糖，另外也能加入椰枣增添甜味。
重点3 过滤有必要吗？
过滤的好处就是让植物奶更顺滑细致，可以将打好的植物奶倒入棉布或纱布中，然后用力挤干就可以了。未过滤的植物奶质地比较浓稠，适合煮浓汤、熬酱料或是加入麦片中一起享用。
重点4 保存方式
自制的植物奶要装进密封玻璃罐中，放入冰箱能够保存2-3天，因为没有添加剂要赶快食用完毕，建议一次不要做太多，现打现喝更新鲜。
植物奶DIY食谱：
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