文:精致小猪 / 图:Pinterest
花生酱向来是减脂健身人士的零食,它里头好的脂肪能对身体带来好处。市面上花生酱种类繁多,价格也不一样!如果你有注意的话,会发现里头成分越少的花生酱,价格越贵!其中口感越是幼滑的花生酱可能含有的反式脂肪越多。
1:以花生占最多成分
留意花生酱的成分表,如果花生排首位说明它的添加物有把控。最好选择标示100% 含量的花生,不含额外添加成分,这样的花生酱才是天然健康的。
2:选择不添加糖和盐
花生本身就带着咸香味,添加额外糖分只会让你吃入更多热量。有些花生酱额外添加盐,为的是突出花生味,但天天吃也会造成钠质过量,反而影响了血压和肾脏功能。
3:不含棕榈油
不少花生酱用了棕榈油是为了防止油分自然分离,棕榈油本身含高饱和脂肪,加上花生油分偏重。这样无疑会增加坏胆固醇比例,长期吃容易引发心脏病。如果你有稍微留意,市面上价格偏高的花生酱都出现油分的分离,这是因为里头不含棕榈油,换成更健康的椰子油之类。
4:不含添加剂
市场上最常见花生酱里头的添加剂是乳化剂,它主要是将花生酱的油与水融合,提升花生酱的稳定性来延长保质期。偏偏乳化剂一般含反式脂肪,若长期摄入过多就会增加患心血管疾病的风险。值得注意是,即使花生酱内含有乳化剂,也不需要将反式脂肪这点写入食物标签上,OMG!因此,选择花生酱尽量成分越少就越安全。
5:幼滑花生酱可能有加工油
越好吃的花生酱说明了添加物可能不少!其中氢化植物油也很常出现在花生酱里头,氢化植物油保留是菜籽油、棉籽油、大豆油等等这些都是反式脂肪及饱和脂肪的来源。反式脂肪并不是人体必需的脂肪酸,对健康有明显的潜在危害,这点吃花生酱的你一定要注意。
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Eugein
Mon Dec 06 2021
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