Tips|小心吃进毒素,不沾锅保养7大重点
July 20, 2021
14:02 MYT
文:兔美子 /图:互联网
不沾锅是现代人家庭里的必备锅具,因为「不沾」的特性能让我们少加油、清洗又方便,就连婆婆妈妈们最害怕的煎鱼都能在不沾锅上终结。虽然不沾锅好用又方便,但其实它也很脆拖,要是没有照顾保养的话,小心会让你把「毒」吃下。7个使用不粘锅小重点,告诉你该如何保养、使用的大忌。
不沾锅为何「不沾」?
其不沾的秘密在于表面上的特殊涂层,这是1938年发明的一种名为聚四氟乙烯(PTFE)的材料,也被称特氟龙(Teflon),是个耐高温、腐蚀和润滑性质的材质。
为何说有毒?
PTFE是目前最主流的不沾涂层,在常态下是无毒的,但是只要温度超过260°就会开始变质,超过350°就会分解,释放出有毒的氟化物,所以景观是耐高温,但要是没有注意和控制的话,毒素还是有存在的可能。
照顾不沾锅的7大重点
1 不要空烧锅,锅内温度要是太高会导致涂层变质,久了也容易脱落。
2 不沾锅其实不太适合做猛火大火的中式料理,这样对它来说温度太高,所以经常大火烧菜的不沾锅寿命都很短。
3 锅铲的材质要注意,木质、矽胶的都没问题,但金属铲子、汤匙就免了吧。
4 酸性食物也要慎煮,像是酸白菜、酸笋类的食物都会影响涂层健康,要稍微注意。
5 不沾锅也不适合煮螃蟹、虾子、蛤蜊等硬壳食材,这都会刮伤和磨损锅内涂层。
6 应该使用柔软的海绵或布质清洗,一般「健康状况」的不沾锅都很容易清洗,钢刷、菜瓜布等的材质就太坚硬了。
7 如果有烧焦的食物也不要硬刷,可以倒水煮沸后放凉,烧焦部分就很容易脱落清洗,另外也不要用洗碗机清洗,洗碗机的温度变化和洗涤剂会对不沾锅造成伤害。
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
【韩流Channel 짱】要送你去看SuperM线上演唱会啦!疫情后大家最想看谁的演唱会呢?